2021臺北臺中米其林指南 8/25揭曉

記者黃馨瑤／綜合報導

臺灣米其林今（28）日宣布，《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳名單將於8月25日下午1點30分線上公布，除了揭曉「米其林指南年輕主廚大獎」（MICHELIN Guide Young Chef Award），新增「米其林指南服務大獎」（MICHELIN Guide Service Award）、米其林綠星（the MICHELIN Green Star）獎項。

主辦單位表示，「米其林指南年輕主廚大獎」表彰星級餐廳中有著卓越的天份與潛力的年輕星級餐廳主廚；「米其林指南服務大獎」表揚餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。主辦單位說明，《臺北臺中米其林指南 2021》將頒發去年1月於法國首次推出的米其林綠星，推崇實踐永續精神的指標性餐廳，包括減少食物浪費、採購在地、永續食材等，或其他良善具啟發性的倡議與行動，訪查員同樣透過實地訪查評選，不只關注最高品質的食物，也關注餐廳對環境展現的責任感。

《米其林指南》國際總監普勒內克指出，儘管2020、2021年經歷諸多挑戰，臺北與臺中的餐飲圈依舊展現了驚人的韌性，以不變的熱情、才華與創新克服難關，調整經營模式。

普勒內克表示，在2021年的指南中，將向這些專業人員的堅持與投入致敬，他們持續以高品質的美食與體驗，把大家凝聚在一起，相信米其林指南的讀者，以及所有的美食愛好者都迫不及待，想繼續發掘臺北與臺中令人興奮、充滿活力與韌性的餐飲，也再次體驗各種創新。

臺北臺中米其林指南 2021線上發布會，將在臺北臺中米其林指南官方臉書、亞洲米其林指南YouTube播出。而臺北臺中米其林指南2021完整名單將會刊登在米其林指南官網，以及米其林指南行動APP。

《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳將於8月25日下午1時30分線上公布。（圖取自米其林指南官網）