「2023台灣米其林指南」來了！8／31公布完整名單 必比登8／23揭曉

記者劉沛妘／台北報導

2023米其林指南來了！2023年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」星級餐廳發布會以及晚宴將在8月31日於臺北文華東方酒店盛大舉行，指南名單除了臺北、臺中，還有臺南與高雄。而必比登推介名單發布會將於一週前的8月23日發布。

《臺灣米其林指南 2023》發布會暨晚宴將於2023年8月31日於臺北文華東方酒店舉行。而廣受喜愛的必比登推介將推薦「物有所值」美食的店家，今年名單將於發布會前一周的2023年8月23日公布。

《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。

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