2024米其林花絮/文華東方雅閣連7年一星 主廚鄭國雄曝關鍵:堅持

記者葉韋辰/台北報導

台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳連續第7年榮獲一星殊榮。(圖/記者鄭孟晃攝影)
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳連續第7年榮獲一星殊榮。(圖/記者鄭孟晃攝影)

《台灣米其林指南2024》27日公布星級餐廳名單,台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳連續第7年榮獲一星殊榮。台北文華東方酒店總經理貝理卡表示,這是對酒店堅持品質和創新精神的肯定。「雅閣」主廚鄭國雄認為,團隊「堅持」是連續摘星的關鍵,強調米其林榮譽源於整個團隊的共同努力。

「雅閣」中餐廳自2018年台灣納入米其林評鑑以來,連年獲得星級肯定。主廚鄭國雄擁有27年廚藝經驗,2022年加入「雅閣」擔任副主廚,2023年升任主廚。他堅持根據季節推出創新菜品,注重食材原味與搭配,以新派手法呈現傳統粵菜。

「雅閣」主廚鄭國雄認為,團隊「堅持」是連續摘星的關鍵。(圖/業者提供)
「雅閣」主廚鄭國雄認為,團隊「堅持」是連續摘星的關鍵。(圖/業者提供)

為慶祝連續七年蟬聯,鄭國雄推出「2024米其林精選七道式套餐」,每位11,800元加一成服務費。套餐包含「雅閣叉燒皇」、「蒜香翡翠焗龍蝦」等經典佳餚。

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