布櫑 吸引 克莉斯汀 股東投資

工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】 受到85度C蛋糕咖啡連鎖集團在兩岸成功的激勵，創立僅短短2年的布櫑食品，目前在全台擁有10家連鎖店，以堅強的經營團隊與市場創新策略，吸引大陸糕點大王－克莉斯汀食品股東群投資入股，雙方未來將攜手進軍大陸龐大誘人的烘焙市場。 布櫑食品總經理特助卓恆陞表示，由台資企業在大陸投資的克莉斯汀食品，目前在大陸超過900家分店，其股東群持有布櫑食品近50％股權。正當大陸瘋台灣食品之際，克莉斯汀食品股東群確實希望布櫑食品儘快進軍大陸烘焙市場搶商機。 卓恆陞表示，布櫑食品股東群已前往大陸考察多次，計畫在台灣市場展店規模突破20家，以及經營團隊成形後，最快於2012年「登陸」發展連鎖加盟體系。 布櫑食品成立於2009年5月，團隊陣容堅強，除了高科技業、銀行業者外，主廚陣容包括六星級飯店主廚、及以「東京烘焙坊」前麵包師傅團隊為主，同時引進日本專業烘焙技術，每個月推出5至8款麵包，更不斷在西點與蛋糕類研發新品，用料不惜成本，做出與市場區隔的商品。 卓恆陞表示，布櫑是由BREAD音譯而來，意指「將都會飲食文化引進遍布全台灣鄉鎮」。有別於「一年要開幾百家連鎖店」的集團口號，布櫑食品要將麵糰、麵包、產品的品質做到最好，朝「東南亞第一烘焙品牌」目標邁進。 發跡於台中市東區東英二街的BC布櫑麵包.咖啡店，目前在新北市（蘆洲、中和、林口、新莊、板橋、泰山、土城）已陸續開設10家店，所有烘焙製品皆來自台中潭子區的中央工廠。 卓恆陞表示，潭子廠可以供應全台30多家店的需求，透過統一控管麵糰及物料的品質，再由現場烘焙完成。