巧用甘藷孕育不平凡國產「台灣憨吉牛」

▲巧用甘藷孕育不平凡的「台灣憨吉牛」。(圖：農委會提供)

「台灣憨吉牛」在行政院農業委員會計畫支持開發下（計畫名稱：農生技產品量產製程及品管技術之建立 計畫編號：109農科-1.1.3-科-a1），由財團法人農業科技研究院、國立嘉義大學、行政院農業委員會畜產試驗所恆春分所與金翔生技股份有限公司歷經三年研發與飼養牛隻，以金翔益生菌甘藷青貯芻料，成功部分取代肉牛飼料，其肉牛生長效果佳。

今年已協助國內甘藷生產業者處理約6000公噸規格外甘藷，讓前端種植甘藷的農民朋友，能無後顧之憂的採收甘藷。目前國內已經5場肉牛飼養場（逾千頭肉牛，含安格斯牛種）使用該青貯芻料。根據本年度研究成果顯示：金翔益生菌甘藷青貯芻料可以取代25%-30%精料，有效降低肉牛飼養成本，更可貴的是其肉質軟嫩、油花表現上皆可達到 Choice 等級以上，部分甚至達到 Prime 等級，成功提升國產牛肉品質與價值。產業界正積極媒合國內餐飲與實體通路，讓國產牛肉好風味能讓國人嚐的到，並同時提高農業、畜牧業等，兩大產業效益。

憨吉牛從飼養到屠宰分切過程皆通過財團法人農業科技研究院產銷履歷驗證，並且導入區塊鏈與冷鏈系統，確保「憨吉牛」在地生產與牛肉品質保證。進而串連國內知名餐飲集團石二鍋及芸彰牧場國產牛肉專賣店推廣國產「憨吉牛」牛肉相關產品，預計未來消費者也可以在全家便利商店購買到國產牛肉憨吉牛冷凍產品，達到產業上下游整合與升級的目標。

在瓜瓜園精選過的特級蕃薯，變身全家超商熱銷的夯蕃薯。非特級的蕃薯格外品，以農業循環加值再利用，由金翔生技生產金翔益生菌甘藷青貯芻料，用簡單的素材孕育了不平凡的「台灣憨吉牛」。