開胃菜「碳烤白蘆筍、蛋黃醬、奧賽嘉魚子醬」(攝影:洪書瑱) 【旅遊經 洪書瑱報導】 春季陽光明媚,許多餐廳紛紛上了新菜餚為春季添色,其中位於台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳為展「新」,由來自義大利威尼斯的主廚艾曼紐.貝爾加莫(Emanuele Bergamo)與廚藝團隊,即日起更新約6成新的春季菜單,以義式料理為主圖,再點綴了日、台的元素,如使用了鴨蛋黃、日式醬油等,並擇選了當令新鮮頂級食材,如:白蘆筍、綠蘆筍、帝王蟹和澳洲和...
...入口既鮮且脆,多汁而清甜。而為襯托白蘆筍優雅的質感,主廚特別選用法國魚子醬、最高等級伊比利黑標火腿和日本帝王蟹三大奢華食材入饌,打造「法國魚子醬.白蘆筍.荷蘭醬」、「伊比利火腿.白蘆筍.荷蘭醬」、「帝王蟹.白蘆筍.芥末蛋黃醬」三款經典料理,魚子醬及伊比利火腿與白蘆筍的組合,搭配酸香且滑順的法式經典荷蘭醬,鹹香的佐料更襯托出白蘆筍的清甜,另一款拌入芥末蛋黃醬及法國辣椒粉的帝王蟹肉以及由第戎芥末醬製成的芥末蛋黃醬,將帝王蟹肉的鮮甜及蛋黃醬的...
除左可作為小食,扒類做伴碟六是一個選擇,喜歡辣可將甜椒粉改為辣粉 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_15.html 墨西哥菜食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_92.html
時序進入陽光明媚的春季,台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳即日起推出全新春季菜單。義大利威尼斯籍主廚艾曼紐.貝爾加莫(Emanuele Bergamo)特別挑選當令新鮮頂級食材,包括白蘆筍、綠蘆筍、帝王蟹和澳洲和牛等,將餐廳六成的菜色全面更新,精心打造出一系列春日美饌,在盤中呈獻和煦春日的繽紛盎然。
餅皮好鬆化,餡料用咸蛋黃加肉鬆紫菜,咸咸香香好好味,有啲似台灣肉鬆餅 fb: https://facebook.com/ahsnakescafe ig: https://instagram.com/ahsnakescafe youtube: https://www.youtube.com/@ahsnakescafe
搶攻節慶商機,台北君悅即日起推出母親節甜點及端午粽禮預購,今年端午推出共八款粽子有豐華北部粽、松露素粽及新口味迷你麻油雞粽與桂花珍珠粽等多重選擇,5月13日前預訂享88折。母親節蛋糕則以法國凡爾賽宮為風格主軸,由最美皇后瑪麗安東妮打頭陣,推出同名款伯爵茶巧克力舒芙蕾、「夫人的寬檐帽」紅藜麥蛋糕,以及「凡爾賽玫瑰」紅寶石巧克力慕斯,每款七吋1,580元,4月29日前預購同享88折優惠,5月14日起於館內一樓Baguette禮品‧烘焙坊提貨。
「炭烤赤蝦、山椒燴葡萄、絲綢乳酪」碧綠、蜜橙、珊瑚紅色彩暈染為底,綴上炙燒生食級赤蝦,保留彈韌蝦質,再淋上橄欖油與日本山椒,搭配酸奶與布拉達起士。「海膽韃靼牛肉、醃製蘑菇、番茄蛋黃醬」牛肉韃坦中三大亮點為韓國芝麻油、日本紫蘇大葉、醃漬蘋果丁,三者間揉和牛...
當咱們已經把澳門米其林18家米其林星級餐廳,攻略到剩3家後,2024年我們除了從澳門移到香港外,也開始嚐試其他國家的米其林團,亞洲最多米其林的日本自然不然錯過。那麼,北海道摘星之旅就從釧路唯一的米其林(星級)日本料理 紀伸開始吧!
以調製費司(Fizz,又譯費茲)的概念與工序做成(白蘆筍費司〉,把白蘆筍的味道「置入」到無酒精的調飲中,這是台北晶華酒店〈上庭酒廊〉調酒師的巧思。而將白蘆筍汁做成沁涼的雪酪(Sorbet)搭配榛果海綿蛋糕,以及用白巧克力、柚子汁和優格製成的慕斯做成甜點,則是台北文華東方酒店〈Bencotto〉義大利餐廳義大利籍主廚艾曼紐.貝爾加莫(Emanuele Bergamo)的創意。因應歐洲白蘆筍產季到來,台北晶華酒店〈上庭酒廊〉與〈Robin's鐵板燒〉以及台北文華東方酒店〈Bencotto〉義大利餐廳,各由廚藝團隊以當令歐洲...
...搭配法國魚子醬、最高等級伊比利黑標火腿和日本帝王蟹3大奢華食材,自即日起至4月28日於2樓Robin’s鐵板燒打造一系列經典佳餚。像是「法國魚子醬.白蘆筍.荷蘭醬」、「伊比利火腿.白蘆筍.荷蘭醬」、「帝王蟹.白蘆筍.芥末蛋黃醬」3款經典料理,為饕客安排一場味蕾小旅行。 宜蘭力麗威斯汀「2024春夏線上旅展」於4月15日至4月29日登場,規畫住房、餐飲、休閒等7項優惠,其中原價2萬2,099元的「豪華/精選客房一泊二食平日住宿券」激殺3.7折,旅展價僅須8,199元...
...性貝毒、河豚毒、組織胺及黴菌毒素。第四則為化學物質中毒:如使用農藥、重金屬、非合法之化合物等。 常見原因一次看 生熟食應分開處理 食品中毒的原因常見冷藏及加熱處理不足、食品調製後於室溫下放置過久、生食及熟食交叉汙染、調理食品的器具或設備未清洗乾淨、烹調人員衛生習慣不良及使用的水源遭受汙染等。而過去曾發生過的越南法國麵包食品中毒案,就是因蛋黃醬中含有沙門氏菌所致,而自製之蛋黃醬(沙拉醬、美乃滋)、提拉米蘇及蛋蜜汁等未經加熱處理之食品,正是沙門
...蘑菇包??菇菌味跟吞拿魚很搭? 蘑菇味很香 Tuna and mushroom buns 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 (各一半) 95g 牛油 20g 餡料: 罐頭吞拿魚 1罐 罐頭蘑菇 1罐 調味:黑胡椒,蛋黃醬 作法: 1 : 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 掃上蛋液 4 : 170度 焗25分 必看示範: https://youtu.be/_OwTxORME9U...
位於台北晶華酒店二樓的ROBIN’S鐵板燒推出時令限定「法國白蘆筍宴」,為襯托白蘆筍優雅的質感,主廚特別選用法國魚子醬、最高等級伊比利黑標火腿和日本帝王蟹三大奢華食材入饌,打造「法國魚子醬.白蘆筍.荷蘭醬」、「伊比利火腿.白蘆筍.荷蘭醬」、「帝王蟹.白蘆筍.芥末...
麥當勞宣布焦糖冰奶茶回歸之外,沒想到「照燒豬肉堡」和「板烤雞腿堡」也加入,而肯德基也迎來日本「mofusand貓福珊迪」推出期間限定貓福珊迪K哇伊限定套餐。
[周刊王CTWANT] 台北市長蔣萬安指出,料理過程相關食材、醬料等,都溯源供貨廠商,從進貨、儲存等各項環節稽查,確保一切符合規範。據了解,檢警3月30日曾約談廚助、百貨公司清潔廠商、餐廳外場人員共8名證人,其中1名外場員工疑似有短暫接觸過食材,全案仍待調查釐清。毒物專家也認為,須從...
記者李鴻典/台北報導 從心出發,探究「廚與藝」,為寶艾西餐廳領路人,踏上西餐廳新巔峰。台北君悅西餐主廚羅偉洲融揉藝術與料理底蘊,感受食材純粹原貌,解構層層廚藝細節,領
...辣火雞麵於2012年正式上市,很快就在各大吃播網紅之間引爆試吃熱潮,之後三養食品陸續推出了奶油味辣火雞麵等多種新口味。「世界豆」防彈少年團柾國就曾活用辣火雞麵創作出了全新的「辣火雞麵+浣熊麵」的「火浣麵」和「香噴噴的火蛋黃醬蘇籽油蕎麥麵」,在全球ARMY(防彈少年團粉絲名)之間引領跟風熱潮。 우리 정국이 불그리 전도사네 오키 오늘 저녁은 불그리다!!! 꾹모닝이야 정국아 점심 저녁도 맛있는 거 머겅요!!! I vote #LeftandRight...
去年8月,桃園中壢忠貞市場,一間排隊美食「越南法國麵包」,造成500多人中毒,衛生局稽查驗出沙門氏桿菌,還有仙人掌桿菌,開罰業者並且勒令停業,29日檢方將負責人依違反食安法起訴,不過建請法院審酌量刑,因為負責人已經與近300人和解,賠償200多萬,換招牌更新設備,決定東山再起
「草仔龜披薩」大流行,其實,台南人過生日,會想起百年糕餅店的「烏龜蛋糕」,它是40年幾年前,面對西式糕點衝擊時做出來的蛋糕,採用西式烘焙手法製作,用料簡單,是糕餅店第三代老闆的創意。學者就說,烏龜造型的糕餅,來自於龜祭文化。
記者古芙仙、王紹宇 / 台南報導 最近連鎖披薩店推出的草仔粿烏龜造型披薩引起轟動,而其實在台南老餅鋪有一款「烏龜蛋糕」早就熱賣40年,原來是老一輩祝壽或是祭拜時,常常使用到「
注意到現代人需要在職場與人際關係之外的自由空氣與紓壓空間,BLAH BLAH Bar看準Z世代消費喜好,以及時尚都會男女的品味生活,打破調酒框架、主張人人都是調酒師!特別獨家引進自助打酒系統,設置16支汲飲,包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂,採以量計價...
知名的披薩店推出了草仔龜披薩引起熱議,但是台南一家百年的糕餅店,40年前就開始製作烏龜蛋糕,用打發的雞蛋加入低筋麵粉,烤出烏龜形狀的蛋糕體,再用蛋黃醬擠出龜殼的花紋,吃來和台式馬卡龍很像,而且烏龜蛋糕也有長壽的祝福,是傳統的特色美食。 寺廟的祈福儀式裏,桌上的供品就是這一個個烏龜造型的蛋糕,而這就是出自台南百年糕餅店的產品,店家師傅把把雞蛋打發後,加入了篩過的低筋麵粉,攪拌成粉漿後,倒入了烏龜的模型裏,再擠上一條條的蛋黃醬,後就像...
大直英迪格酒店繼引進晶華自助餐後,酒店餐飲著重為宴客、會議空間及戶外酒吧,為提供更加豐富精彩住宿體驗,首次與—燒肉.紳士YAKI GENTLE」合作推出一泊二食住房專案,享受價值3,958元的「和牛及究好豬九吃雙人套餐」,以及價值1,804元活力自助早餐,每人每晚只要3,850元起,相當於入住大直設計酒店再贈送和牛晚餐及自助早餐。
迎接春天到來的同時,也是日本抹茶採收的季節,星巴克針對「抹茶季」推出一系列涵蓋麵包、甜點、麵包以及生義大利麵等5款抹茶系列輕食,以及2款春季飲品「蜜桃百香抹茶那堤」和「醇濃抹茶燕麥那堤」,一口氣滿足抹茶控在這個春暖花開季節,盡情品嘗抹茶美食的愉悅氛圍。
...2022年增加25.7%,當年有25,768種食品價格調漲。 預計2024年漲價的商品數量將大幅減少至15,000種左右。 不過,一位官員警告說,根據成本因素和外匯走勢,更多商品漲價,但這些漲幅可能超出預期。 2023年2月,主要製造商提高冷凍食品價格,4月,蛋黃醬和其他食品因雞蛋短缺,價格上漲,超過5,000種食品價格上漲,10月有4,760種食品價格上漲。 由於食品商越來越擔心銷售下降,價格上漲的步伐在2023年底放緩,11月和12月分別只有139種和678種食品的價格上調。 明治集團飽受原料成本上漲之苦 味之素...
...報導,日本麥當勞發布的海報中,一名女性手持麥當勞薯條盒包裝的香水,並將它噴灑在自己的頸部上,配上文字「我嘗試製作一種聞起來像馬鈴薯的香水!?非常適合約會」。 圖片中有三款不同香味的香水,分別是「馬鈴薯」口味、「大蒜黑胡椒蛋黃醬」口味、「梅子海藻鹽」口味。不過,仔細一看,下面還有一排字寫道「該圖像僅用於說明目的,不是實際製造或銷售的產品」,也讓網友們虛驚一場。 ポテトの匂いの香水つくってみた!? 勝負デートの日にどうぞ。 pic.twitter.com/OBGTFdlABJ...
...肉鬆小貝蛋糕? 自己整都好容易!啱哂鍾意咸甜味道既你❤ Pork floss mini cakes 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 蛋糕糊: 蛋黃 3隻 植物油 20g 牛奶 40g 低筋粉 80g 蛋白霜: 蛋白 3隻 檸檬汁 少許 糖 75g 粟粉 10g 抹醬: 蛋黃醬 適量 煉奶 適量 肉鬆 適量 作法: 1 : 蛋糕糊: 蛋黃加入少許糖拌勻 加入植物油,牛仍拌勻 再加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊 2 : 蛋白霜: 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖1次過加入打至有長尾而不滴落 加入粟粉拌勻成蛋白霜 3 : 蛋糕...
蘇丹紅食安風暴未歇,台中市食安處檢出綠吔實業公司「古月粉」含蘇丹色素4號。該產品原料黑胡椒粒自印尼和越南進口後,送往位在桃園的製造廠,衛生局前往稽查及抽驗,2.6萬公斤黑胡椒粒已全售出,僅剩留樣品2件各50公克。食藥署說,未來包括胡椒粒、胡椒粉等35種進口香辛料與調味醬,將比照辣椒粉,逐批檢驗蘇丹色素。