夏日芒果入菜解油膩 在地食材彩色南洋風

正值芒果盛產旺季，各大飯店業者將甜滋滋的芒果入菜，創造出特色餐點滿足老饕味蕾。像是福容將新鮮蔬果融入肉類料理，打造清爽解膩的獨特口感；台北西華飯店和指彩品牌OPI合作，推出聯名下午茶點；台北喜來登有南洋風味的「芒果甜糯米」；大倉久和將芒果和海鮮拌炒，創作出清新口味。 芒果富含維生素A、C及胡蘿蔔素，不但營養價值高，纖維也多，而且有去油解膩功效，更能中和中式料理的油脂。福容飯店從即日起到8月31日推出中、西式芒果美食季，端出「牛肉三重圓舞曲」、「夏日香芒櫻桃鴨」、「金皇海鮮鴛鴦酥」等消暑菜式。 像是「牛肉三重圓舞曲」選用紐澳無骨牛小排，以新鮮芒果、奇異果與筊白筍及芒果醬汁，消除牛肉的油膩感；「夏日香芒櫻桃鴨」採用芒果搭配宜蘭櫻桃鴨胸肉，充分帶出甜美肉汁；「金皇海鮮鴛鴦酥」以港式作法調理，將草蝦仁和芒果做為酥餡，嘗來富含豐富蛋香和芒果香。 台北西華飯店和美國指彩品牌OPI合作，在9月底前，以今(2015)夏的流行新色彩為靈感，祭出義法風情的時尚雙人下午茶，點兩份下午茶即贈送OPI指彩兌換券，或在OPI櫃位消費滿額，可獲得兩份下午茶券。其中，「芒果鴨肝奶酪」選用法國鴨肝製出滑嫩奶酪，佐以芒果莎莎，打造成熟味蕾的鹹點。 台北喜來登SUKHOTHAI在8月底前，強打夏日限定的「芒果甜糯米」，以飽含椰漿和椰糖的甘甜糯米配上芒果，南洋風情十足；大倉久和將於7月15日到9月15日端上「芒果蘆筍炒帶子」，台灣特產的愛文芒果與干貝、蘆筍同炒，色香味兼備。