獨家！「瘦肉精」羅生門 顏宗海：泡煮都無法溶出「西布特羅」

健康中心／獨家報導

農曆過年前，台灣豬肉發生10年來首度的食安問題，台中市食安處於1月15日到「國防部福利事業管理處」台中福利站抽驗國產台糖安心豚梅花肉片，檢出西布特羅（Cimbuterol）0.002ppm，而且6次驗出皆呈陽性。

中天YT節目《健康點點名》今天特別請到「林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海」來直播，此次瘦肉精西布特羅0.002 ppm雖然非常微量，但是台灣在瘦肉精是全面禁止使用，基本上是違法的事情。

乙型受體素為化合物的統稱，有些作為氣喘用藥，有些作為牛、豬飼料添加物，而此次驗出為西布特羅（Cimbuterol），是完全沒有經過風險評估，因此不能使用在飼料及醫院用藥，唯一使用在檢驗標準品當中。

顏宗海指出，世界衛生組織評估，萊克多巴胺加入飼料中，可減少脂肪組織、增加肌肉、增加口感，俗稱「瘦肉精」，因有完整評估所以美國可以合法使用於豬飼料。

談到西布特羅對身體可能會有什麼危害？顏宗海說明，誤食含有西布特羅的產品可能會出現心跳加快、頭暈、肌肉發抖、血管擴張、心血管疾病等，也因為此次瘦肉精西布特羅檢出的含量非常稀少，所以民眾在肉眼上要分辨是否含有瘦肉精成分是非常困難的。

顏宗海指出，用泡的、煮的，都無法溶出肉中的「西布特羅」，只能靠人體自行代謝排出，正常人一天喝至少2000CC白開水，大約一天內可以排出體外，另外多吃新鮮蔬果也可以將脂溶性、水溶性毒物排除。

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