【素食料理】素食麻婆豆腐

今天分享素食料理 這次用素絞肉來做麻婆豆腐 不一樣的是我還加了一點豆干提升口感 做法跟一般的麻婆豆腐差不多 辛香料的部分考量到有些吃全素的人也不吃蒜 所以只有使用薑末 豆腐與豆乾可以先用滾水川燙1分鐘 去掉豆類製品的豆味 嫩豆腐也會變得比較堅固(?)

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
OMNI 新豬肉(絞肉) 1 包
嫩豆腐 1 盒
豆干 4-5 塊
薑 適量
以下為調味料----
辣豆瓣醬 1.5-2 大匙
醬油 2.5-3 大匙
米酒 2 大匙
辣椒粉 1 大匙

作法:
1 ：

豆干切小塊。豆腐切小塊。薑切末。
2 ：

煮一鍋水，水滾後放入豆腐與豆乾川燙1分鐘後取出。
3 ：

熱鍋加油，放入薑末爆香。接著放入素絞肉炒散。
4 ：

加入所有調味道拌炒均勻。
5 ：

放入豆腐與豆乾拌炒均勻。
6 ：

加入適量的水以及辣椒粉，蓋上鍋蓋以小火燉煮5-8分鐘。
7 ：

打開鍋蓋加入太白粉水勾芡，最後用鹽與糖調整即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53097
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