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護肝拉警報！外食油膩易形成脂肪肝
【華人健康網／特別報導】你也是外食族嗎？現代上班族外食比例高，一項「礙肝大調查」發現超過8成職人平均有1至2餐以上靠外食解決，但約7成民眾知道外食可能對心血管和腎臟造成負擔，且不到半數的人警覺到外食傷肝的風險，成為脂肪肝甚至肝病三部曲的幫兇，上班族應注意護肝的重要性。
三餐外食油膩膩 人體吃不消易形成脂肪肝
現代人生活忙碌，以方便外食換取自行備料烹飪的時間，並非不行，但令人擔憂的是，絕大多數外食烹調高油、高鹽、高糖且含有各種食品添加物，攝取過多容易影響代謝功能，不僅會增加心血管和腎臟的負擔，也可能導致脂肪肝。醫學界認為，脂肪肝是未來演變為肝病變三部曲「肝炎—肝硬化—肝癌」的前期警訊。
肝臟是身體代謝的重要器官之一，外食族若攝入過多的油脂，肝臟無法完全代謝，日積月累變成「肝包油」，進而導致肝臟慢性發炎，減損肝臟功能，甚至可能加重原有肝病的嚴重程度，增加肝硬化和肝癌的風險。
外食影響肝代謝 絕大多數人未察覺
不過，肝臟是沈默的器官，許多人就算發生脂肪肝或肝功能失調也無所察覺，只有少數人可能出現疲勞、無力、食慾不振、腹脹等不明顯的症狀，大多數人是在身體健康檢查時測到肝功能指數異常，進一步做腹部超音波才驚覺「肝臟變胖了」，長期高油、高糖的外食習慣，增加肝臟代謝負擔，容易形成脂肪肝。
俗話說：「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的。」為了讓肝臟維持正常的生理機能，長期提供人體所需的能量，上班族應學會正確的「加油」方法，減少用油膩膩的外食增加肝臟負擔，多運動，多吃新鮮蔬果，且適度補充護肝食品幫肝臟加油打氣，提升肝臟的代謝能力。
「食」在養肝！適度補充深綠色蔬菜和蜆精
如何透過食品來維護肝臟健康？傳統中醫養生之道認為，食用深綠色蔬菜，有助調理肝臟功能，促進肝臟正常運作。前述的礙肝大調查則發現近6成上班族會直接飲用蜆精產品來維護肝臟健康，蜆精是用新鮮蜆肉製成蜆湯精華，內含有高濃度肝醣及蛋白質胺基酸，可充分被人體吸收利用，以修補受損的肝細胞維持身體良好代謝運作，有效護肝。
不過，近來食品安全問題不斷，提醒選購蜆精時，應確認符合國家衛生標準，貼有「小綠人」的健康食品標章，並選擇零脂肪、零膽固醇、低鈉的產品喝出健康保養肝臟輕鬆無負擔。
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