【酒誌】泥煤知多少四之二 聖地艾雷島

撰文、攝影｜賴偉峯　繪圖｜鄭雅紋
·3 分鐘 (閱讀時間)
蘇格蘭西海岸的艾雷島，長久以來不只是人間淨土，更是威士忌聖地，關鍵就在泥煤。
蘇格蘭西海岸的艾雷島，長久以來不只是人間淨土，更是威士忌聖地，關鍵就在泥煤。

艾雷島，無疑是蘇格蘭威士忌最閃亮的一顆珍珠，島上目前多達8家酒廠，每年更吸引無數威士忌迷登島朝聖。

這裡沒有華麗建築、炫目購物中心、更沒有濃密森林、甚或高山大水，但艾雷島召喚世人的魔咒就是「泥煤威士忌」！從史書記載了威士忌的那一刻起，它就占據了神聖的位置。

為何是泥煤聖地

說到蘇格蘭威士忌起源，鏡頭要拉到公元4、5世紀，穿梭在愛爾蘭與蘇格蘭接壤地區間的教士。地緣關係，讓艾雷島（Islay）成為最早接觸威士忌的蘇格蘭土地。

  1. 從海路登艾雷島就是搭這種快艇，航行時間約1個半小時，建議搭乘前不要吃東西。
    從海路登艾雷島就是搭這種快艇，航行時間約1個半小時，建議搭乘前不要吃東西。
  2. 造訪夢幻般的艾雷島，可搭飛機，也可搭小艇從碼頭登島。
    造訪夢幻般的艾雷島，可搭飛機，也可搭小艇從碼頭登島。
  3. 艾雷島嶼醞釀的威士忌，被認為有海風、海潮、碘等風味。
    艾雷島嶼醞釀的威士忌，被認為有海風、海潮、碘等風味。

不過，真正記載蘇格蘭威士忌的最早文獻是1494年。1位天主教修士約翰‧柯爾（Friar John Corr），在英王詹姆士四世採購契約要求下，買了8箱麥芽當作原料，來到蘇格蘭西南海岸的離島艾雷島，製造出第一批「生命之水」。歷史的文獻，更證明艾雷島是蘇格蘭威士忌的發源地。

  1. 雖有布納哈本生產無泥煤威士忌，不過布納哈本的酒廠限定版或IB，還是可找到滿滿泥煤味的酒款。
    雖有布納哈本生產無泥煤威士忌，不過布納哈本的酒廠限定版或IB，還是可找到滿滿泥煤味的酒款。
  2. 艾雷島不只生產威士忌，也有相當爽口的當地艾爾啤酒，用餐時有機會可以試試。
    艾雷島不只生產威士忌，也有相當爽口的當地艾爾啤酒，用餐時有機會可以試試。
  3. 艾雷島上的早餐，跟英式早餐八成相似，不過會把黑布丁（Black Pudding）改成蘇格蘭傳統食物哈吉斯（Haggis）。
    艾雷島上的早餐，跟英式早餐八成相似，不過會把黑布丁（Black Pudding）改成蘇格蘭傳統食物哈吉斯（Haggis）。
  4. 發表布萊迪最新的波夏酒款時，推出3款甜點搭配，更用巧克力粉排出「我們是艾雷」強調在地精神的字樣。
    發表布萊迪最新的波夏酒款時，推出3款甜點搭配，更用巧克力粉排出「我們是艾雷」強調在地精神的字樣。
  5. 島上的威士忌商店，裡頭當然可以找到更代表在地的威士忌酒款。
    島上的威士忌商店，裡頭當然可以找到更代表在地的威士忌酒款。

早期威士忌燻乾麥芽，自然是採取艾雷島上俯拾即是的泥煤當燃料，因為隨手可得又成本低廉，但這股鑲嵌在威士忌裡頭的煙燻藥水味道，成為最傳統的風味，時至今日更成為艾雷島威士忌的代表味。走過數百年歷史，原本是胼手胝足、就地取材的歷史巧合，如今卻成為世人熱情膜拜、遠赴朝聖、猛烈追求的時尚氣息。

您，可以不愛泥煤威士忌，卻不能沒喝過。您，也可以沒去過蘇格蘭，卻不能沒想過登上艾雷島。

  1. 村上春樹《如果我們的語言是威士忌》：日本大文豪村上春樹曾經造訪艾雷島，並寫下這本書，啟發許多威士忌迷們，展開他們的艾雷島之旅。（翻攝畫面）
    村上春樹《如果我們的語言是威士忌》：日本大文豪村上春樹曾經造訪艾雷島，並寫下這本書，啟發許多威士忌迷們，展開他們的艾雷島之旅。（翻攝畫面）
  2. 梁岱琦的《到艾雷島喝威士忌：嗆味酒人朝聖之旅》：台灣知名作家梁岱琦攜手老公、同時是知名攝影師的謝三泰，連袂造訪艾雷島，留下這本中文艾雷島旅遊專書。（翻攝畫面）
    梁岱琦的《到艾雷島喝威士忌：嗆味酒人朝聖之旅》：台灣知名作家梁岱琦攜手老公、同時是知名攝影師的謝三泰，連袂造訪艾雷島，留下這本中文艾雷島旅遊專書。（翻攝畫面）

去艾雷音樂節湊熱鬧

艾雷島容易去嗎？該怎麼去？去了那裡要幹嘛？何時去比較好？這些問題常在威迷心中環繞，答案可能很多元，但這次我想簡單一點回答。

  1. 在艾雷島晚上沒地方去，最棒的選擇就是找家有現場樂團的酒吧，推薦到Port Charlotte Hotel，享受一下威士忌與音樂的美好結合。
    在艾雷島晚上沒地方去，最棒的選擇就是找家有現場樂團的酒吧，推薦到Port Charlotte Hotel，享受一下威士忌與音樂的美好結合。
  2. 蘇格蘭處處可見的綿羊，也出現在艾雷島，在強烈海風吹拂下吃著鮮綠嫩草，身上的羊毛在強風下晃得厲害。
    蘇格蘭處處可見的綿羊，也出現在艾雷島，在強烈海風吹拂下吃著鮮綠嫩草，身上的羊毛在強風下晃得厲害。
  3. 艾雷島最熱鬧的地方有多家商店可逛，也是波摩酒廠所在地，在道路制高點還有一間造型特殊的教堂，是在地人宗教寄託所在。
    艾雷島最熱鬧的地方有多家商店可逛，也是波摩酒廠所在地，在道路制高點還有一間造型特殊的教堂，是在地人宗教寄託所在。
  4. 生蠔也是當地美食，強烈潮汐造就艾雷島在地培育的生蠔鮮甜爽口。
    生蠔也是當地美食，強烈潮汐造就艾雷島在地培育的生蠔鮮甜爽口。

去艾雷島不算容易，而且一定要專程去，很難路過。以我去過蘇格蘭二十多回的經驗，只登過艾雷島4回。一般來說，要從蘇格蘭首都格拉斯哥搭小飛機，島上有小機場，但易受天候影響，航班不定。如果你到靠西海岸的歐本，可搭大渡輪，卻無法直接到艾雷，必須跳島，像是先登上Mull再到艾雷。或選擇不正常的走法，從歐本直接搭快艇攻島，但要彈跳100分鐘，忍受胃腸翻攪。

  1. 艾雷之王 樂加維林：1816年成立，隸屬帝亞吉歐集團，強調酒體複雜，最基本年分從16年起跳。
    艾雷之王 樂加維林：1816年成立，隸屬帝亞吉歐集團，強調酒體複雜，最基本年分從16年起跳。
  2. 艾雷入門 卡爾里拉：1846年成立，隸屬帝亞吉歐集團，以優雅泥煤味廣獲女性及入門飲者喜愛。
    艾雷入門 卡爾里拉：1846年成立，隸屬帝亞吉歐集團，以優雅泥煤味廣獲女性及入門飲者喜愛。
  3. 王子之愛 拉弗格：1815年成立，隸屬賓三得利集團，威爾斯親王查爾斯王子最愛的威士忌酒廠。
    王子之愛 拉弗格：1815年成立，隸屬賓三得利集團，威爾斯親王查爾斯王子最愛的威士忌酒廠。
  4. 最重泥煤 布萊迪：1881年成立，隸屬人頭馬君度集團，格外強調艾雷島在地風土與精神。
    最重泥煤 布萊迪：1881年成立，隸屬人頭馬君度集團，格外強調艾雷島在地風土與精神。
  5. 麻雀雖小 齊侯門：2005年成立，隸屬齊侯門公司，獨立家族擁有，是艾雷島進入20世紀後的第一家酒廠。
    麻雀雖小 齊侯門：2005年成立，隸屬齊侯門公司，獨立家族擁有，是艾雷島進入20世紀後的第一家酒廠。
  6. 未來艾雷 阿納后：2016年成立，隸屬杭特梁公司，由神級釀酒師Jim McEwen最新打造的酒廠。
    未來艾雷 阿納后：2016年成立，隸屬杭特梁公司，由神級釀酒師Jim McEwen最新打造的酒廠。
  7. 泥煤怪獸 阿貝：1815年成立，隸屬LVMH集團，以重泥煤及特殊酒款深受粉絲愛戴的酒廠。
    泥煤怪獸 阿貝：1815年成立，隸屬LVMH集團，以重泥煤及特殊酒款深受粉絲愛戴的酒廠。
  8. 肥皂工廠 波摩：1779年成立，隸屬賓三得利集團，島上歷史最悠久的酒廠，老饕常言有淡肥皂味。
    肥皂工廠 波摩：1779年成立，隸屬賓三得利集團，島上歷史最悠久的酒廠，老饕常言有淡肥皂味。
  9. 老船長 布納哈本：1881年成立，隸屬帝仕德集團，是艾雷島最北端酒廠，也是唯一OB無泥煤。
    老船長 布納哈本：1881年成立，隸屬帝仕德集團，是艾雷島最北端酒廠，也是唯一OB無泥煤。

4月到10月都是適合造訪的時間，不過，最佳時刻是每年5月為期一週的Islay Festival（Fèis Ìle），今年因為疫情取消，2021年預計從5月28日嗨到6月5日。建議您一定要預先訂房，少說要提早半年，因為那個時段，全球的威咖威粉全都湧到這個小島，可說一床難求。那一週的活動，每天可以跟隨不同主題到不同酒廠狂歡，喝威士忌、買威士忌、交威士忌朋友、玩高地遊戲、聽音樂，可說是一週完全瘋狂、完全艾雷、完全泥煤威士忌的生活。

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