【南瓜料理】南瓜泥大阪燒4步驟輕鬆做 立秋食補必備的南瓜食譜

立秋要到了，這個節氣該吃些什麼食物進補呢？節氣餐桌用簡單4步驟，教你做出南瓜料理：南瓜泥大阪燒，讓你在立秋時節也可以滋補養顏。南瓜功效豐富實用，是很適合食補的食材，而南瓜泥大阪燒不僅做法簡單親民，味道也十分美味，整個大阪燒更含有許多蔬菜與海鮮，能補充多方面的營養，促進健康喔！

立秋為什麼適合吃南瓜

立秋到來時經常會有乾咳、皮膚乾癢、大便乾硬等症狀，所以立秋食補的重點在於滋潤，像是南瓜、栗子、海帶、木耳，都是可以滋陰潤燥，補肺益氣的食材，是立秋時節適合吃的食物。而秋葵、山藥在立秋節氣多吃也很好，秋葵含有水溶性膳食纖維，可以幫助消化、降血脂、也可以幫助預防大腸癌，山藥則有很多澱粉酶、多酚或是氧化酶，可以幫助脾胃的消化吸收，且山藥含有大量黏液蛋白、維生素等，可以讓血脂肪比較不會沉積在血管壁。

南瓜功效與營養

吃南瓜還可以提升記憶力、增強免疫力，如果有一點自律神經失調，南瓜也可以幫助你調整腦下垂體的賀爾蒙，且南瓜中還含有鈷，可以幫助人們補血與養顏美容。以中醫來說，南瓜是健康而養生的食物，南瓜不僅營養豐富，又沒有毒素，鮮味又是屬於甘、溫，可以潤肺益氣、滋陰去燥。

南瓜料理：南瓜泥大阪燒 食材

低筋麵粉、水、鹽巴、熱南瓜泥、高麗菜絲、洋蔥、紅蘿蔔絲、蝦仁、中卷、培根片、柴魚粉、玉米粉

南瓜料理：南瓜泥大阪燒 調味料

照燒醬、美乃滋、柴魚片、海苔粉

南瓜料理：南瓜泥大阪燒 步驟1

先將海鮮料切丁，培根肉對切備用，海鮮切得愈小塊愈好，在煎大阪燒時，才容易和其它食材一起煮熟。先起鍋倒入少許油，將切丁的海鮮放入鍋中稍微炒一下，炒到微熟並呈現乳白色時，即可取出備用。

南瓜料理：南瓜泥大阪燒 步驟2

在盆中加入麵粉，玉米粉、柴魚粉以及少量的水調和麵糊，先將麵糊攪拌均勻後，再加入南瓜泥持續攪拌。接著把炒過的海鮮加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲拌勻，並將麵糊直接倒入，接著繼續將麵糊與食材攪拌均勻，即可開始煎大阪燒。

南瓜料理：南瓜泥大阪燒 步驟3

在鍋中加入油，並將做好的麵糊放入鍋中煎，油溫夠熱即可轉小火。煎到麵糊表面凝結、固定時，就能把切好的培根放上去和麵糊結合，再將麵糊翻面，蓋上鍋蓋悶煮三分鐘，即可盛盤準備上桌。

南瓜料理：南瓜泥大阪燒 步驟4

上桌前可用物品戳大阪燒中間處，確認大阪燒是否煎熟，如果是乾爽狀態，即可在大阪燒上塗抹照燒醬與美乃滋，再鋪上柴魚片與撒上海苔粉，美味又養生的南瓜泥大阪燒就能上桌囉！

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責任編輯／梁譽耀