茄子料理的顏色是勾起食慾的重要關鍵，當茄子色澤不對、口感不佳時，很難被別人認為是一道佳餚，但茄子加熱後容易變色，所以烹煮茄子時，維持茄子的顏色是個學問，而像蒜蓉茄子通常不會過油，想保持茄子色澤就更難了。不過別擔心，肥大叔示範這道蒜蓉茄子，不用煎炒炸，就能保留茄子顏色和口感，關鍵就是防止氧化來維持顏色，而且下飯又開胃！
茄子2條、蒜末適量、蔥花適量、香菜適量
蠔油、醬油、醋、糖、辣椒油（可切辣椒末取代）、香油、白胡椒粉
茄子切條狀，淋一點食用油在茄子上，再用手抓一抓，讓油均勻覆蓋在茄子表面，接著茄子皮面朝下肉朝上放盤子內，鍋內放蒸架加入適量水煮到沸騰後轉中小火，將盤子放上來蓋上鍋蓋，蒸約7分鐘。
將蒜末、蔥花、香菜、蠔油、醬油、醋、糖、香油、白胡椒粉，一起混合攪拌成醬料，再加入辣椒油，等茄子蒸好後將皮面朝上擺盤，淋上調好的醬汁就完成了。
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責任編輯／謝宗諭
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28歲歐陽妮妮拍《腦波小姐》，跟張書豪交往6年，今（29）日宣布被求婚成功。傅娟叮囑未來女婿：「親愛的書豪，公主確實是很公主，希望書豪像王子一樣，永遠陪伴公主長長久久，加油喔。」
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據風傳媒今日（28日）報導，民眾黨主席柯文哲想找黨籍前立委蔡壁如回決策圈，但卻被對方回了一句「他想太多了」，引發台北政壇關注。前民眾黨中央委員張益贍在《全國第一勇》節目中分析，蔡壁如所言的背後寓意就是「柯文哲你已經沒有用了」，因為她目前正在「深耕台中」，爭取成為民眾黨第一位區域立委。
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政治中心／魏君程報導 陸委會宣布調升中國及港澳旅遊警示為「橙色」燈號，建議國人避免「非必要旅行」。桃園前市議員王浩宇在臉書發布貼文，指出台灣有旅客在香港過海關時被扣留
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