Yahoo奇摩新聞 中市饅頭老店檢出人工甜味劑 業者：糖漲太貴
台中市 / 虞子煜 蕭鈺燁 報導
台中市建國路一間40年歷史的饅頭老店被食安處查出，黑糖饅頭添加了不得檢出的甜味劑，依規定開罰3萬元。業者解釋，因為糖價大漲才會用甜味劑替代，而且不曉得不能添加。市場上的黑糖價格，從一箱450元漲到600元，以製作一百顆黑糖饅頭計算，使用黑糖的成本大約需要150元,但甜味劑不到一塊錢，價差非常大，只是甜味劑會造成腎臟功能負擔，炊蒸食品類規定不得檢出，食安處要求所有問題饅頭全數下架。
熱騰騰的黑糖饅頭，從蒸鍋中出爐，不過同款的饅頭，日前被台中市食安處查出，添加了人工甜味劑，民眾說：「會擔心說為了省成本，加入不該加的東西。」民眾說：「因為不是天天吃，我覺得應該還好。」民眾手上拿著一袋袋饅頭，這裡就是位在建國路上，一間40多年的饅頭老店，老闆出面解釋，因爲糖價大漲，一箱黑糖從450元，飆漲到600元，成本提高了，才會聽朋友建議，使用甜味劑替代。
饅頭店業者李集發說：「朋友介紹說，他們在蜜餞裡面，可以加入這個(人工甜味劑)，所以在我們不知道的當下，我們也是誤摻，我只試做一批，結果就被查出來。」實際比較黑糖跟甜味劑，兩者之間的價格差異，每蒸100顆黑糖饅頭，需要用到5包黑糖，成本約150元，但使用人工甜味劑，網路上的價格，450公克賣180元，每次蒸饅頭，大約只要加入2公克，成本不到1元，價格差距非常大，而且人工甜味劑，如果長期食用，可能會增加腎功能負擔。
毒理專家招名威說：「人工合成的甜味劑，它在加熱的過程當中，可能會有一些結構不穩定，那當然就可能導致，代謝的一些狀況問題。」甜味劑不能在饅頭等炊蒸類食品中檢出，食安處依規定，對業者裁罰3萬元，業者也說，有問題的饅頭已經全數銷毀，並承諾未來不再添加任何人工甜味劑。
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