中秋烤肉食材熱量表曝 「這類食品」胖到嚇死人

生活中心／周孟漢報導

即將迎來中秋節，在台灣每逢這個節日，街頭巷尾就會傳來陣陣的烤肉香，讓人聞了垂涎三尺。對此，營養師高敏敏柾分享了3張中秋烤肉熱量圖鑑，提醒民眾們「當心月餅加烤肉，肚子長肉肉」，並指出「這類食品」的熱量總是名列前茅，建議民眾可以選擇「這3類食品」，以免月圓人也圓。

高敏敏日前在臉書分享中秋烤肉熱量圖鑑，可以看到在平價食材中，由百頁豆腐有361kcal（1條185g），豬血糕231kcal（1塊120g），甜不辣74kcal（1串99g）排行前3名；而在高級食材部份，則是A5和牛980kcal（120g）、戰斧豬排725kcal（250g）、鮭魚排487kcal（300g）排行前3名。

高敏敏指出，「加工品的熱量總是名列前茅！」，因為它是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物製成的，簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70％。

另外，高敏敏也點名國人愛吃的「A5和牛」，表示有50％以上都是油脂，這樣才能代表高品質高等級，入口即化的同時就是滿滿油花，再配上炒泡麵或是刷層烤肉醬，鈉含量也是很可怕，建議民眾可以優先選擇低卡或低鈉醬料、原型食材以及低油脂肉品。

高敏敏提醒，其實只要是烤肉就會易致癌，不是只有烤焦才會，因為肉類只要經過高溫燒烤，就會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火直火上燒烤 影響更大，飲品可以搭配無糖茶，如果真的想喝啤酒，則建議男生不超過2罐，女生則不超過1罐，但話雖如此，年一次的中秋節還是要烤肉，但還是要小心「不要月圓人也圓」了。

明天（29日）就是中秋節連假首日，營養師高敏敏分享3張中秋烤肉熱量圖鑑，表示平價食材中加工品的熱量總是名列前茅，光是油脂就占了整條熱量的70％，而奢華食材中A5和牛因為50％以上都是油脂，熱量也高達980kcal（以一份120g計算），若民眾想吃得健康一點，可以優先選擇低卡或低鈉醬料、原型食材以及低油脂肉品。

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