Yahoo奇摩新聞 中餐廳推十道春季限定料理！燒賣皇、咖啡伊比利捲等清爽又開胃！
天氣開始炎熱，好適合來吃點清爽輕盈的美食！結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」迎接春暖花開，推出【春季平日限定四人合菜】，匯集招牌港點與海陸佳餚共十道料理，3/27至5/30週一至週四午餐與晚餐皆適用。
【春季平日限定四人合菜】十道菜色內容如下：
黑白雲耳拌酸辣腐竹
以川菜怪味雞為發想靈感，加入藤椒油、辣油、芝麻醬等調製結合酸、甜、辣、麻、香五種風味的怪味醬，以青翠黃瓜絲鋪底，拌入富含鐵質的黑雲耳、膳食纖維豐富白雲耳及豆香溫潤的腐竹，清新爽脆、酸辣開胃。
咖啡伊比利捲
發想自經典粵菜咕咾肉的酸甜果香，風味層次更為上乘。精選西班牙伊比利豬五花更添潤口，將原本咕咾肉需拌炒的鳳梨、蘋果等元素捲於豬肉片內，炸至酥脆再裹上新鮮香橙、蘋果、咖啡與可可調製的摩卡醬，馥郁果香中帶有香醇尾韻。
日本帶子燒賣皇
加入蝦仁、豬里肌肉、花菇製成的內餡鮮香可口，鋪疊日本生食等級干貝，綴以鹹鮮魚卵，入口甘鮮柔嫩干貝與鮮美蝦仁、飽滿豬肉、滑嫩香菇交融出多重口感與香氣，是玖尹經典港點。
金勾鹹水餃
Q香糯米皮揉入天然甜菜根粉染成亮眼粉紅，塑成可愛討喜紅蘿蔔造型，內餡包入伊比利豬松阪、韭菜、北菇、金勾蝦，加入菜脯增添鹹香及口感，酥炸後外酥內軟糯，誘人食指大動，是玖尹超人氣港點。
時日養生例湯
品嘗粵式料理必點煲湯，主廚以季節食材燉煮的老火例湯，融合食材鮮美滋味，溫暖入腹、滋潤脾胃。
天麻核桃龍虎斑
選用有助清熱解毒、養心安神的中藥材「天麻」加入雞湯搭配鮮活龍虎斑清蒸，最後撒上烤核桃碎增添口感與堅果暖香，甘鮮細嫩魚肉結合藥膳甘香，溫和鮮爽。
噶瑪蘭豬里肌佐紅醋栗莓果醬
選用宜蘭養殖盤克夏血統的噶瑪蘭黑豚，不施打荷爾蒙及抗生素，肉質細緻甘美，取最軟嫩的里肌部位以牛奶浸泡隔夜讓肉質更加柔嫩，外層裹上自製風味麵包粉炸至金黃酥香，搭配色澤嫣紅滋味酸香的莓果醬，讓天然果酸平衡油炸的濃厚。
烏參上湯娃娃菜
選用古法醃製的紅土鴨蛋，炒至起泡加入雞湯呈現金黃色澤與濃郁風味，融合娃娃菜的清甜、烏參膠質、蝦乾鮮甜與火腿鹹香，小巧剔透的鵪鶉皮蛋增添濃醇口感，更為經典料理注入新意。
松露香脆海鮮炒飯
加入黑松露、鮮蝦、干貝、花枝與米飯以大火快速翻炒，烈火產生之鑊氣讓黑松露獨特芬芳氣息與濃郁滋味更為凸顯，炒飯粒粒鬆香分明，入口滿是甘鮮與松露濃香，上層撒上以油爆法製成金黃脆米，增添口感層次。
推薦季節美點
粵式甜品豐富多彩，主廚將不定時更換酥塔、糕點或甜湯，讓這頓饗宴劃下完美句點！
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