以餅乾代替磚塊 手作烘焙技訓成果展現台南400年歷史

台南市政府勞工局職訓就服中心委託中華醫事科技大學餐旅系承辦的「手作烘焙技能訓練班」今（24）日舉行結訓成果展，展覽內容搭上台南400年的歷史列車，25位學員以餅乾代替磚塊製作台南古城以及400造型麵包、薯芋泥安平劍獅茶點，展現手作的獨特創意，豐碩的學習成果讓師長們讚賞不已。

為慶祝台南建城400年，手作烘焙技能訓練班學員以「台南400、世代傳承」為主題，以餅乾代替磚塊製作台南古城以及400造型麵包、薯芋泥安平劍獅茶點，展現獨特創意。此外，還有各式蛋糕、中式點心及健康在地烘焙產品、台灣大餅、地瓜茶餅、米鳳梨酥、海鹽麵包捲、虱目魚扁可頌及劍獅薯芋餅等10多項手作。

計畫主持人陳南吟副教授表示，為能讓學員們透過專業課程和實作交融，學會手作烘焙的技巧，進而有助於日後就業或自行創業，在課程安排上除了系上的專業教師，另也找來資深的業界烘焙老師指導術科實作。參與的學員預計10月輔導參加烘焙食品丙級麵包考照，協助學員儲備就業與創業的基礎能量。

中華醫大校長孫逸民表示，中華醫大積極配合政府政策辦理失業者職業訓練班，結合校內外優良師資訓練烘焙技能人才，期待每位結訓學員能與職場無縫接軌，順利就業；南市府勞工局周義連課長則對學員們認真學習、個個成果豐碩當面稱讚，並期勉大家應用所學好好投入或創業，開創職場新契機。（陳婉玲報導）