低脂冰淇淋5步驟DIY 低卡路里減肥也能吃 享受5口味義式冰淇淋

減肥怕胖也想吃冰？蘿潔塔的廚房帶來低卡低脂冰淇淋5步驟DIY教學，天氣太熱想吃冰不再擔心熱量，也能享受到義式冰淇淋的綿密口感。冰淇淋最怕只吃一種口味，很容易膩又不滿足，不過蘿潔塔的廚房很貼心，還介紹了5種口味的調味作法，並融入冰淇淋DIY的5步驟當中，只要準備好材料，跟隨5步驟，就能一口氣做好5種冰淇淋，享受夏天吃冰小確幸。

低脂冰淇淋製作

材料：牛奶680克、鮮奶油200克、脫脂奶粉30克、細砂糖70克、海藻糖60克、玉米粉20克。

低脂冰淇淋製作步驟1：攪拌奶粉糖類再加牛奶。

將所有糖、奶粉、玉米粉放到鍋子裡，接著攪拌均勻，再倒入一部分的牛奶攪拌，直到粉類都溶化，並且呈現較濃稠的液體狀為止。

低脂冰淇淋製作步驟2：熬煮牛奶。

全程中小火煮冰淇淋基底，依照溶化的狀況倒入牛奶，並持續攪拌，防止牛奶沾黏鍋底。煮到鍋內的基底變濃稠，有小滾的樣子後，再計時煮15分鐘。最後基底會變得更濃稠，再加入鮮奶油攪拌，讓基底牛奶更濃郁。

低脂冰淇淋製作步驟3：冰淇淋液體降溫。

將冰淇淋基底過濾倒出，並準備一盆冰塊水，隔水降溫。可以用打蛋器攪拌，有助於加速基底降溫，溫度越下降，基底會越濃稠。降溫到濃稠不會輕易晃動的程度，低脂冰淇淋基底即完成。

低脂冰淇淋製作步驟4：放夾鏈袋急凍。

將密封袋打開套在杯子裡，倒入適量的低脂冰淇淋液體，接著放入冰水盆中，排除袋中多餘空氣，封起袋口，就可達到接近真空的狀態。隨後將袋子平鋪，讓液體均勻平攤在袋中，再放入冰箱冷凍。

低脂冰淇淋製作步驟5：二次冷凍再食用

袋裝冰淇淋冷凍完取出，左右稍微凹折，將冰淇淋弄散倒出，可用食物處理機打成泥，再倒入保鮮盒中抹平。接著放進冰箱冷凍，等冷凍完成後取出，就能吃到香氣絕佳、口感鬆綿的低脂牛奶冰淇淋。

低卡低脂冰淇淋4種口味變化

1.低卡低脂藍莓優格冰淇淋

食材：牛奶冰淇淋基底300克、無糖希臘優格200克、冷凍藍莓100克、海藻糖10克、檸檬汁20克。

作法：在原味牛奶冰淇淋基底降溫後，倒入300克於攪拌杯中，加入無糖優格、冷凍藍莓、海藻糖、檸檬汁。用攪拌機將材料打好後，接續低脂冰淇淋製作步驟4、5操作，就能吃到清爽的藍莓優格冰淇淋。

2.低卡低脂抹茶牛奶冰淇淋

適量抹茶粉加入3大匙熱水，用打蛋器繞圈圈將抹茶粉磨為膏狀，加入50毫升冰牛奶攪拌均勻，接著在冰淇淋製作步驟2倒入鮮奶油前，倒入攪拌好的抹茶牛奶，並接著按照冰淇淋製作步驟，即可製作出茶香四溢的抹茶牛奶冰淇淋。

3.低卡低脂草莓牛奶冰淇淋

草莓牛奶冰淇淋製作方式很簡單，只要將原先牛奶冰淇淋的牛奶，替換成草莓口味，再依照原味冰淇淋的製作步驟，就能變身草莓牛奶冰淇淋。

4.香蕉芒果冰淇淋

把香蕉切成小片後，拿去冰箱快速冷凍。接著將芒果切小塊，熬煮成芒果醬汁，再放入容器平鋪放涼，再放進冰箱冷凍。隨後按照上方冰淇淋製作步驟3，將冰淇淋基底降溫後，倒入攪拌機，加入冷凍的香蕉片、芒果醬攪拌，並跟著後續步驟製作，就能吃到香甜低卡的香蕉芒果冰淇淋。

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責任編輯／梁譽耀