原來玉米、小番茄、山藥、綠豆不是蔬菜！想要減脂減重別吃錯

為了健康與體態著想，許多人都希望可以減脂、減肥，那減脂菜單有什麼陷阱食物，哪些可能讓你減肥效果不彰？營養師Ricky's Time列舉出4大常被認為是蔬菜的食物，避免一不小心就熱量超標。像是玉米、山藥等食物，都是便當店常見的配菜，這些食物雖然擁有許多營養素，但若把它們當蔬菜，減脂成功的機率將大幅降低。

減脂菜單的陷阱食物1：玉米

玉米常常被認為是蔬菜，所以常加入減脂菜單，但其實玉米是澱粉，並非蔬菜，玉米含有許多微量元素，像是維生素E、膳食纖維、維生素B1等，但同時也有纖維素與木質素，導致不易消化。不同的烹飪方式也會影響熱量差異，像是夜市的烤玉，就會加入很多醬料與油，所以熱量就會很高，在家用水煮比較健康。

減脂菜單的陷阱食物2：小番茄

番茄分為大番茄、小番茄，大番茄屬於蔬菜，而小番茄是水果。大番茄有大量茄紅素，需要加入油脂去烹調，因此被當作蔬菜來料理；小番茄則含有維生素C，如果加熱會被破壞，所以推薦生吃。大小番茄最大的差別，在於小番茄往往比大番茄有更多糖量與熱量，若吃太多可能會影響減脂效率。

減脂菜單的陷阱食物3：山藥

山藥因為咬起來脆脆的，又很清爽，所以會被誤認成蔬菜，但山藥其實是澱粉。雖然山藥熱量比一般澱粉低，又可以幫助降血壓、血脂，所以拿來代替白飯是非常好的選擇，不過如果把山藥當成蔬菜，同時另外又攝取澱粉，瘦下來的難度會更大。

減脂菜單的陷阱食物4：綠豆

綠豆富含維生素B群，礦物質、可溶性纖維和抗性澱粉，可以促進消化健康。生成綠豆芽後則帶有豐富的維生素C、膳食纖維與鉀離子，整體而言，豆芽要比綠豆更有營養。但要注意綠豆在未發芽時是澱粉，所以如果攝取太多，或是將它當作蔬菜而放入減脂菜單，可能會越吃越胖。

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責任編輯／黃心紘