Yahoo奇摩新聞 【宅在家學上菜3】蘿蔔糕甩掉老哏 泰味打拋好下飯
冷凍蘿蔔糕是冰箱裡非常方便的即食食材，但是除了煎一煎蘸蒜蓉醬油，有沒有別的新哏？重視食安的鮮物超市品牌「安永鮮物」，主廚張逸豪就要示範一道用現成醬料的偷吃步料理，蘿蔔糕遇上打拋豬，泰味組合會碰出什麼火花？
要想無痛下廚，重視食安的超市品牌「安永鮮物」推出的一系列料理醬包最是方便，想要蒸魚，買包「破布子醬」或是「鳳梨糖醋醬」，解凍拆封淋在魚上，送進電鍋就能等開飯；覺得吃白飯少一味，也有「泰式綠咖哩」、「古早味滷肉燥」這類下飯醬可以助拳。
想來碗熱湯，也沒問題，最近養肺議題夯，但中醫說健肺須先養脾胃，「四神豬肚湯」的豬肚嫩脆沒羶味，原來是吃地瓜長大的豬；要是喜歡濃郁口味的，「蒜貝元氣雞湯」把小干貝的鮮甜和濃濃蒜香燉進土雞湯裡，拿它當底，加點綠花椰菜、玉米筍，一鍋集海鮮田園於一身的雞湯就很澎湃了。
我還頗愛他們的「港式臘味蘿蔔糕」，一般用在來米粉做的冷凍蘿蔔糕，裡頭加的是蘿蔔泥或蘿蔔籤，但安永蘿蔔糕的配方來自港點名廚，吃得到金鉤蝦、臘腸丁和蘿蔔塊，且因採用日本的細胞活存冷凍技術，蘿蔔吃來鮮甜多汁，沒有解凍蔬菜常見的軟趴趴口感。
這蘿蔔糕簡單煎過就很夠味，但安永鮮物主廚張逸豪還教我偷吃步，利用現成的豬肉拌醬，三兩下就能變出一道可當菜也可當主食的「泰式打拋炒蘿蔔糕」，噴香又惹味，讓蘿蔔糕不再只有蒜蓉醬油和XO醬這些老哏搭配。
「泰式打拋炒蘿蔔糕」食譜
材料（2至3人份）：
安永鮮物「港式臘味蘿蔔糕」1盒（130元）
安永鮮物「泰式打拋豬肉拌醬」1包（99元）
蒜頭2瓣
辣椒1條
九層塔少許（點綴用）
做法：
蘿蔔糕半退冰後切成一口大小塊狀，平底鍋內倒油熱鍋，將蘿蔔糕煎至兩面金黃，盛起備用。
將蒜頭切末、辣椒切成輪狀，放入平底鍋中，用鍋中剩餘的油脂爆香，再倒入打拋豬拌醬，加少許水煮滾。
倒入蘿蔔糕稍微拌炒，待湯汁收乾，即可裝盤。可加少許九層塔點綴。
蘿蔔糕半退冰就下鍋會比較好煎。 蒜頭和辣椒讓醬料更香辣，也可以省略不放。 煎過的蘿蔔糕表皮能吸收更多醬汁。
安永鮮物
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電話：0800-538-835
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