【寶林食安風暴】腎臟科名醫江守山推斷「非下毒」:黃麴毒素也有可能

台北市信義區「寶林茶室」遠百A13店爆發食物中毒案,迄今已通報17例個案,其中2例死亡,還有5人在加護病房搶救中。腎臟科名醫江守山今(3/28)指出,從個案用餐時間橫跨3/19至3/22,除非是罕見的反社會人格,不然應該不是下毒事件,然而從病逝個案快速發展到肝衰竭,他認為除了米酵箘酸外,黃麴毒素也極有可能。

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江守山今在臉書發文指出,針對吃粿條吃到中毒的「寶林茶室」事件,他認為從所有中毒的人都是在3/19到3/22之間前往用餐,代表「不是一個下毒的事件」,他強調:「因為下毒通常有固定的對象不是廣泛的對所有人下毒。除非很罕見地看到反社會人格」。另外,從發作的時間很快,有個案幾個小時內就發作,代表這也不是細菌或病毒這種需要潛伏期的生物。

江守山分析,至於「炒飯症候群」或「仙人掌腸桿菌」造成食物中毒的可能性也太低,因為在中國7800個病人的統計分析,裡面致死率只有萬分之6,但是目前掌握寶林事件的致死率,絕對不小於20%,因此他目前能想到能那麼快導致肝衰竭的毒素,只有「黃麴毒素」跟「米酵菌酸」。

江守山說,由於寶林茶室這個店點要結束營業了,推測老闆可能很多食材就不再進新的,既然如此,使用到過期食材的風險就很高,而「黃麴毒素」跟「米酵菌酸」這2個毒物,都可能因為過期的食物腐敗而產生。

寶林食安風暴個案情況,目前已來到17例。太報製表
寶林食安風暴個案情況,目前已來到17例。太報製表

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