常吃豆腐、豆漿易得乳癌？食藥署駁斥謠言

新頭殼newtalk

聽說常常吃豆腐、豆漿這類黃豆製品，由於含有植物雌激素，容易性早熟，甚至會得乳癌，食藥署出面駁斥謠言，並指出黃豆製品裡類似雌激素的大豆異黃酮，只佔黃豆的0.2~0.4％，而人體腸道吸收率又僅有20%，要吃「非常多」的黃豆製品，才有機會攝取到較多大豆異黃酮，攝食植物性雌激素，也不會直接增加人體中動物雌激素的含量，請消費者勿再相信不實謠言。

食藥署指出，黃豆富含許多營養成分，而含量最高的是異黃酮(Isoflavones)，俗稱大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種天然植物性化合物，其結構類似哺乳類雌激素(女性荷爾蒙)，也是俗稱的植物雌激素(Phytoestrogen)。然而，大豆異黃酮實際上僅佔黃豆的0.2~0.4％，代表1公斤的黃豆所萃取出來的大豆異黃酮，最多僅約20-40毫克，而腸道吸收率僅有20%。因此，食用黃豆必須達到相當多的量，才有機會攝取到較多的大豆異黃酮。

而且植物雌激素與動物雌激素作用機制不同，無法發揮與動物雌激素等同的作用，攝食植物性雌激素，也不會直接增加人體中動物雌激素的含量，因此，攝食黃豆與性早熟、乳癌並無關聯(部分研究文獻反而指出黃豆可能會降低乳癌風險)。

食藥署提醒，消費者應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。