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康普茶是什麼?可以減肥嗎?副作用有哪些?康普茶什麼時候喝?

康普茶是近年來非常火紅的飲品,就連美國樂壇天后瑪丹娜、南韓天團BTS成員柾國等明星都愛不釋手。究竟康普茶是什麼?康普茶有咖啡因嗎?康普茶出現沉澱物是壞掉的意思嗎?康普茶什麼時候喝最適合?康普茶副作用要注意哪些事?哪些人又不是那麼適合喝康普茶?Yahoo奇摩顧健康帶你一起認識現在超夯的康普茶!

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Woman person serving pouring kombucha fermented tea into two juice shot glasses on wooden table from bottle
康普茶近年來風靡全球,有些人甚至習慣每天來一杯。(示意圖/Getty Images)

康普茶是什麼?康普茶有咖啡因嗎?

康普茶是一種茶葉添加菌種後發酵而成的飲品,最早可追溯至秦朝,隨後才傳入歐洲。綜合家醫科醫師李思賢營養師鄭文怡的說法,傳統的康普茶大部分是以紅茶為基底,亦能使用綠茶、烏龍茶、普洱茶等,製作方式是將茶葉加上水、蔗糖和紅茶菌(又名紅茶菇,是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質)發酵而成,因此康普茶同時具有果醋風味及茶香,喝起來有微甜氣泡感。由於康普茶的基底是茶,故每100毫升的康普茶,約含有3至5毫克的咖啡因。

康普茶出現沉澱物是正常的嗎?

康普茶有沉澱物是否正常,是網友深感好奇的問題之一。家醫科醫師李思賢說明,康普茶是以一群細菌與酵母菌來發酵,所以會在茶的表面產生黏稠且形似史萊姆的「SCOBY」,中文意思是細菌和酵母菌的共生體。換句話說,康普茶有沉澱物很正常,且其正是康普茶的精髓所在。也因此,康普茶商品的外包裝,通常都會標示「產品為活菌發酵,如有菌體漂浮或沉澱屬自然現象」、「可以輕晃瓶身,將沉澱物搖勻後飲用」。

康普茶功效有哪些?

康普茶之所以這麼夯,最大的主因,便是康普茶對人體有所助益。營養師張宜臻指出,康普茶內含維生素、礦物質、多酚類、纖維質、有機酸,以及益生菌所產生的益源質等營養素。而按中醫師王俊潔營養師李婉萍的觀點,康普茶對人體有以下好處:

  • 幫助消化、維持腸道健康:康普茶經過發酵,且含有具益生菌功能的乳酸菌,能為人體腸道提供好菌,助消化、抗發炎。

  • 穩定血壓、促進心血管健康:康普茶可以預防因為高膽固醇飲食誘發的問題,並能延緩壞膽固醇(低密度脂蛋白)和三酸甘油酯的吸收。邱正宏醫師另提及,康普茶中含有的茶紅素、茶黃素,可以保護血管的內皮細胞,避免動脈硬化,對於降血壓及心臟健康有所幫助。

  • 調整血糖、預防糖尿病:有研究發現,康普茶可以抑制血糖升高。但家醫科醫師李思賢認為,發酵時間較短的康普茶偏甜,對改善血糖的功效持保留態度。

  • 保護肝臟免於傷害:實驗顯示,康普茶能夠防止實驗小鼠發生脂肪肝與肝損傷,亦可減輕非酒精性脂肪性肝病小鼠的炎症和纖維化程度,利於肝臟功能恢復。

值得注意的是,營養師李婉萍提醒,上述研究大多是透過動物或體外研究,針對康普茶對人體的益處,還需更多的臨床實證研究。大家可以適量飲用康普茶,但勿過度推崇,也不要把康普茶當作水喝。

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康普茶可以減肥嗎?

有人主張喝康普茶,能夠減肥瘦身,這是真的嗎?對此,邱正宏醫師解釋,康普茶含有醋酸,而醋酸具有抑制腸道中澱粉酶的作用,也就抑制了碳水化合物的分解、消化及吸收,對減肥可能有些許助益。然而,以減肥的角度來看,綠茶含有豐富的兒茶素,有助於抗氧化、抗自由基,且能抑制腸道當中糖分的吸收、脂肪酸轉到體內,減肥效果比康普茶好。

此外,營養師劉純君營養師呂美寶均提及,康普茶是用茶和糖發酵,因此飲品中含有糖及熱量。尤其市售的康普茶為了食品安全,多會經過滅菌程序,為增添風味也可能額外添加糖分,以致民眾喝到的好菌減少、吃下肚的糖分大增,不僅不利於減重,還可能影響血糖的平衡,喝多反而有害健康。

友善呼籲,康普茶的減肥成效仍待研究檢驗,千萬別抱有過度的期待。想要瘦身,均衡飲食,並且養成規律的生活作息與運動習慣,才是成功的不二法門。

康普茶什麼時候喝才適合?

康普茶雖然對人體有益,但飲用後可能使胃酸分泌增加,營養師鄭文怡提醒,康普茶不適合空腹喝,飯後喝為佳。購買時,則應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶,不要飲用標示不清、來路不明的康普茶,以免因發酵溫度控制不良或環境不佳,導致有害菌種繁殖,進而有污染或發霉的情形。

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食藥署另呼籲,康普茶開瓶後若是對嘴飲用,瓶口的細菌可能對康普茶的品質帶來影響,應盡快喝完,確保安全衛生。

康普茶副作用有哪些?哪些人不適合喝康普茶?

康普茶屬於碳酸飲料的一種,且含有少量咖啡因與微量酒精,營養師李婉萍提及,初次飲用或一次喝太多的人,可能會有腸胃不適、脹氣、感覺噁心、頭暈或頭痛等副作用,雖不致於造成嚴重風險,但有胃腸道疾病者飲用前最好還是先諮詢醫師。

食藥署藥物食品安全周報也點明,以下族群不建議飲用康普茶:

  • 對咖啡因敏感度較高者。

  • 懷孕婦女。

  • 幼兒。

  • 失眠、睡眠障礙者。

  • 消化道不適者。

  • 肝腎功能不佳者。

  • 免疫功能低下者。

  • 糖尿病患者。

撰稿記者:陳昭容

核稿編輯:廖梓鈞

參考資料

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