慢性發炎可能促使肌肉下降

慢性發炎特別會造成脂肪代謝異常，讓脂肪細胞滲透進去肌肉組織，使得肌肉纖維逐漸被脂肪取代，肌肉比例因此逐漸減少。國泰醫院老人醫學科主任黃柏堯表示，慢性發炎可能促使肌肉下降，除了改變生活型態，民眾應謹記五個飲食觀念。

黃主任指出，避免進入慢性發炎狀態，甚至產生肌肉減少問題，最重要的還是生活型態，包含運動、飲食內容、睡眠休息及壓力管理，就以運動來說，規則運動能有效減緩肌肉流失，在細胞內減少啟動發炎機轉。再來才考慮足夠營養補充，也就是五個飲食觀念。

黃柏堯主任強調，第一，高脂肪飲食常會啟動體內免疫反應，增加發炎物質產生，隨著時間逐步推移，胰島素阻抗與糖尿病將會隨之而來，血糖代謝異常也會加速肌肉細胞死亡，最後造成肌肉組織逐漸消失。

黃柏堯主任進一步指出，第二，葵花油、橄欖油、葡萄籽油、大豆油、玉米油、豬油等長鏈脂肪酸為主脂肪，在體內容易以脂肪形式貯存起來，相對不易代謝消耗。也會造成慢性發炎反應，傷害肌肉的質與量。

第三，omega-3多元不飽和脂肪酸為重要營養素，比如ALA、EPA、DHA會降低體內發炎反應，增強肌肉的耐力。第四，維生素C也視重要營養素，有助增加肌肉細胞抗氧化能力，而且維生素C的血中濃度與肌肉量的維持呈現正相關的研究成果。

第四，維生素D則是最後一種重要營養素，能夠穩定體內免疫系統，並且參與在肌肉組織再生的機轉中。