揭密真假巧克力！ 包餡代可可脂 仍叫巧克力

TVBS食安調查，今天為您揭密「真假巧克力」，目前台灣8成包餡料果仁的巧克力，都不是用真實天然可可脂，而是「代可可脂」，也就是人工精煉植物油：多吃只剩高油高糖，而可可脂的優點「含抗氧化劑」降低心血管疾病，全都沒有。不過如果包裝上寫代可可脂，你還會買嗎？追查法規漏洞，發現巧克力規範只限制「純巧克力」、包餡夾心不在約束範圍，就算你都是用大量人工油脂做的尖果代可可脂，還是能叫巧克力，這是不是個甜蜜陷阱。

小朋友：「我超級超級喜歡巧克力。」

你吃的是真巧克力嗎？來到巧克力親子教室。

記者vs.巧克力親子教室小朋友：「你要用什麼，(我要做是跑車)，做巧克力車車。」

記者vs.巧克力親子教室老師：「(是棕櫚油?不是真的可可脂)，對，對不是真的可可脂，可是之前會考慮到有沒有氫化的問題，近幾年來技術提升不會有這問題了。」

小小甜點師傅邊做邊吃，欲罷不能，但孩子們吃的全非「天然真實可可脂」。

記者vs.屏東可可果農夫：「有巧克力味道耶，甜甜的。」

從可可果萃取的果實脂肪才是真可可脂。

沒有可可脂的巧克力，還算巧克力嗎？追蹤台灣人最愛的包餡，果仁口味，高達8成都是代可可脂，「完全氫化棕櫚油」取代天然，人工精煉營養價值全失。

食安專家陳俊成(曾為巧克力原料商)：「(代可可脂)它不是純的巧克力，因為它的成分裡面呢，你看排名第一的就是植物性油脂，你吃到的是油，提供熱量熱量很多，糖很多，這些高油高糖對身體健康都是不好的。」

國外研究吃純巧克力，降低血液膽固醇，預防心血管疾病，當你以為吃下了健康，卻是甜蜜陷阱。

國賓飯店甜點主廚楊文雄：「代可可脂巧克力它的香氣比較重，因為它有一股「不是很天然的香草味」，真正的巧克力，它放在室溫下它容易融化掉。」

真可可脂巧克力得調溫，價格較貴口感佳，代可可脂好操作穩定性高，成本低了4、5倍，左邊代可可脂做的表面光滑，而真的巧克力霧面感，曖曖內含光，民眾怎分辨？

根據現行法規，巧克力產品標示，如果用植物油取代可可脂，添加量超過5%者，商品名稱必須加註「代可可脂」，不能只稱巧克力，不過規範只限於不含夾心沒有內餡的純黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力，我們常吃有包果仁包餡口味，反倒成了灰色地帶。

追蹤老牌巧克力，夾心咖啡或草莓，價格實惠採用棕櫚油，商品名沒有標明代可可脂，遊走法律邊緣，腰果巧克力磚也因為加了腰果，算包餡」巧妙規避。

食安專家陳俊成(曾為巧克力原料商)：「腰果是最碎塊的，你內餡只要加碎塊進去，你就可以號稱你這個是巧克力，你不用寫代可可脂，這個規定是對消費者是不公平的，對生產真正巧克力的廠商是不公平的。」

監察院已經著手調查巧克力規範不嚴謹之處，就怕民眾誤判，衝擊健康。

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