【易誤解】防輻射飲食清單？10多吃10少吃？別劃錯重點！毒物科專家詳解

網傳「核污水已排海 飲食一定要 10 多吃 10 少吃」的圖卡，提到包括番茄、洋蔥、綠花椰、奇異果等食物能抗輻射、應該多吃。專家表示，民眾與其忙著吃抗輻射飲食，還不如「源頭管理」，除了每年 2 毫西弗的背景輻射量以外，避免非必要的輻射曝露、並控制在 1 毫西弗以內才是重點，若是擔心相關水產品遭到污染、則能多吃本土水產品替代，既能吃的安心也能幫助本土產業。

防輻射飲食清單？

原始謠傳版本：

核污水已排海 飲食一定要10多吃10少吃

主要流傳這張圖片：

查證解釋：

MyGoPen 致電詢問林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海，他表示自從福島核災之後，有關吃什麼抗輻射、防輻射的飲食建議就相當常見，不管是大學教授、營養師、中醫等等都各有專業，提出哪些食物含有抗氧化劑、希望可以防輻射，但顏宗海強調，當大家在計較吃什麼可以防輻射的時候，其實更應該思考的方向是從源頭開始就應該避免。


（1）避免非必要的輻射曝露

顏宗海強調，輻射在生活中無所不在，舉凡大自然中、食物、醫療、國際航程等，每個人都會接觸到低劑量的輻射，臺灣天然的背景輻射量每年約 2 毫西弗，醫學上認為除了天然的背景輻射量以外，每人每年輻射暴露劑量不要超過 1 毫西弗，而照一張胸部 X 光的曝露量是 0.02 毫西弗，每天抽 1 包菸並且持續 1 年，等同於曝露在 10 毫西弗的輻射劑量。顏宗海提醒，基於游離輻射引起癌症並沒有所謂安全劑量而言，一般人應避免各種非必要的輻射曝露，但少量輻射曝露也毋需恐慌。


（2）加強把關生活中的可能輻射曝露

顏宗海指出，日本政府提到所排放的核處理水有兩個重點，第一是已把其他的輻射物質都過濾掉、只剩下氚，第二則是氚的濃度控制在每公升不超過 1500 貝克，以日本政府所公開的這兩個條件來說是沒有問題的，但為什麼民眾還是會擔心？因為日本說要排 30 年，大家一定會擔心每一次都做到很好嗎？30 年之中有沒有可能萬一哪一天沒處理好就排出去？這個問題就必須要靠政府來把關，臺灣的原子能委員會說已經發展出海產中殘留氚的檢驗方法，所以只要包括原能會、食藥署等這些政府主管機關能夠做到監控、把關，而不是只會一直說沒問題、請民眾安心，卻沒有拿出具體的作法以昭公信，又或是像這段時間很多中國網友的發言，也都失去理性討論問題的正確態度，這二種情況都無助於解決民眾的對輻射的疑慮，對於輻射，民眾可以「擔心」、但不需要「恐慌」。

日前食藥署考量排放點、洋流、底棲類水產等因素，點名 13 種水產品將加強監測抽樣氚含量，這 13 類水產品包括日本海藻、牡蠣、白甘、青甘、海參、章魚、蟹類、沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚、北寄貝及海鰻。顏宗海表示，如果民眾真的很擔心，那就少吃這些水產、多吃本土魚，既能幫助本土漁民也能吃得安心。


（3）抗輻射飲食只是學理成立 效果未知

對於網路上流傳的各種版本的抗輻射飲食清單，顏宗海強調，富含抗氧化物的食物在學理上確實可以減少輻射對身體的損傷，這樣的概念是對的、是有學理依據的，但問題是它所含抗氧化物質濃度多少、含量多少，對抗輻射危害的實證效果我們也還不知道，與其討論多吃什麼抗輻射食物其實「實用性不高」，還不如確實做好降低不必要的輻射曝露比較切實實用。


（4）氚的特性

面對這一波日本排放氚水的問題，顏宗海指出，氚是輻射物質，雖然穿透力很弱，約一張紙就能夠抵掉，氚在環境中的半衰期為 12 年，在人體是 7 到 14 天，但如果水中氚的濃度太高，污染到水產品，透過食物鏈進入人體，確實有可能誘發癌症，這也是為何第二點提到，原能會和食藥署必須確實做好加強把關的工作。


結論

抗輻射的各種食物因為本身富含抗氧化物，抗氧化物在學理上確實可以減少輻射對身體的損傷，因而被專家們選為所謂的抗輻射飲食清單，但根據毒物科專家表示，抗氧化物能減少身體輻射損傷的概念確實是有學理依據的，但濃度、含量、效果其實尚未有具體實證，民眾與其追逐這些抗輻射飲食，還不如正本清原，避免非必要的輻射曝露才是重點。

參考資料：

食藥署 日本食品管理工作專區 - 最新食品輻射監測專區

諮詢專家：

林口長庚臨床毒物中心主任、腎臟科醫師 - 顏宗海