杏仁豆腐做法學起來 3步驟做出濃郁杏仁豆腐 在家吃杏仁豆腐冰

好吃的杏仁豆腐店鋪不多，但太遠又懶得去怎麼辦？一条｜美食台示範超簡單杏仁豆腐做法，根據自己喜歡的風味加入調味料，3步驟就能做出濃郁又滑順的杏仁豆腐。另外，一条美食台也示範抹茶杏仁豆腐的做法，讓大家嚐到不一樣的杏仁豆腐吃法。如果想在家吃到杏仁豆腐冰，就在碎冰中加入一些杏仁豆腐和杏仁漿即可完成，趕快接著往下看杏仁豆腐、杏仁漿的做法吧！

杏仁豆腐做法

杏仁豆腐食材

甜杏仁60克、洋菜4克、牛奶250毫升

杏仁豆腐調味料

冰糖40克

杏仁豆腐做法步驟1：製作杏仁漿

準備已用水泡好4小時的甜杏仁和洋菜，將泡好的甜杏仁放入調理機中，加入350毫升的水，打成杏仁漿。由於杏仁漿打好以後，底部還有殘留一些細小的杏仁顆粒，所以需要用密度較高的不織布袋過濾，口感才會比較滑順，

杏仁豆腐做法步驟2：煮杏仁漿

接著把杏仁漿、泡好的洋菜倒入鍋中，加入40克冰糖和250毫升的牛奶，開中大火熬煮，期間持續用鍋鏟攪拌，煮滾後轉小火，熬煮3到5分鐘攪拌，等到洋菜沒有明顯漂浮在液體表面，即可關火起鍋。

杏仁豆腐做法步驟3：冷藏定形

將煮好的杏仁漿稍微靜置降溫後，過篩倒入模具盒中，過濾未完全融化的洋菜，再放入冰箱冷藏1小時，即可取出切製成喜歡的大小放入碗中，再加入喜歡的調味如蜂蜜、桂花釀等等，好吃的杏仁豆腐就可以上桌囉！

日式抹茶杏仁豆腐做法

抹茶杏仁豆腐食材

甜杏仁60克、牛奶250克、吉利丁60克

抹茶杏仁豆腐調味料

抹茶粉3克、冰糖60克

抹茶杏仁豆腐做法步驟1：打磨抹茶粉

將吉利丁片浸泡在冰水中，把吉利丁片泡成較軟但仍有韌性的狀態即可。接著運用茶篩工具打磨3克抹茶粉，讓抹茶粉溶進水中，如果沒有茶篩工具，建議將水分次少量加進抹茶粉中攪拌。另外，運用上方的方法準備杏仁漿。

抹茶杏仁豆腐做法步驟2

杏仁漿加入冰糖、牛奶煮好後，倒入調製好的抹茶水，再放入吉利丁片持續攪拌，記得杏仁漿的溫度不要超過80℃，直到吉利丁片完全溶解後，就可以過篩倒入餐具中，同樣放到冰箱冷藏1小時左右。定形之後從冰箱取出，撒上適量的抹茶粉，好吃的抹茶杏仁豆腐就完成了。

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責任編輯／梁譽耀