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「杏鮑菇」堪稱菇類裡減脂神器！6大功效助排便又能瘦身，3道杏鮑菇減脂料理是減脂時期的好選擇 | ELLE
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「杏鮑菇」除了高纖低卡以外，脂肪含量也很低，是減脂時期的好選擇！不僅能幫助瘦身、緩解便秘，還能穩定血壓！本篇文章將帶大家了解杏鮑菇的功效、營養成分與食用禁忌。
杏鮑菇的營養成分（100克）
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菇類的營養價值高，建議一天不吃超過3根杏鮑菇，杏鮑菇含有普林，且鉀含量高，吃太多會造成身體負擔，因此需適量食用。
熱量：35kcal
水分：88.1g
粗蛋白：2.7g
粗脂肪：0.2g
總碳水化合物：8.3g
膳食纖維：3.1g
鉀：272mg
鎂：12mg
鐵：0.3mg
維生素A總量：3 I.U.
維生素E總量：0.05mg
菸鹼素：5.83mg
葉酸：42.4ug
維生素C：0.2mg
（資料來源：衛生福利部食品藥物管理署）
杏鮑菇功效1：緩解便秘
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杏鮑菇含有豐富的膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動，也能軟化糞便，緩解便秘的情況。
杏鮑菇功效2：穩定血壓
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杏鮑菇含有許多礦物質，其中鉀離子可以幫助排除體內多餘的鈉離子，有助於穩定血壓。
杏鮑菇功效3：幫助瘦身
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杏鮑菇的熱量和脂肪和量都很低，而且膳食纖維含量高，因此吃杏鮑菇可以幫助增加飽足感，減少多餘熱量的攝取，有助於控制體重。
杏鮑菇功效4：提升免疫力
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杏鮑菇含有ß–葡聚醣，能幫助激活免疫系統、調節細胞，有助於增強免疫力。
杏鮑菇功效5：抗癌
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杏鮑菇含有可以幫助抗癌的多醣體，且有一種獨特的抗氧化劑「麥角硫因」，除了可以抗氧化以外，也能幫助預防發炎、腫瘤和癌症，有效降低罹癌機率。
杏鮑菇功效6：抗氧化
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杏鮑菇有許多植化素（榭皮素、兒茶素等）、多醣體與麥角硫因，這些成分都有助於幫助清除體內的自由基，達到抗氧化的功效。
杏鮑菇的2個食用禁忌
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1. 腎臟疾病患者減少食用
由於杏鮑菇的鉀含量高，可能會造成腎臟疾病患者的負擔，嚴重會導致高血鉀等狀況，因此需適量食用。
2. 腸胃不佳者減少食用
杏鮑菇的膳食纖維含量豐富，因此會促進腸胃蠕動，若是腸胃不好的人，吃太多杏鮑菇可能會造成腹瀉等不適狀況，因此需適量食用。
杏鮑菇減脂料理1：蒜香奶油杏鮑菇
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｜食材
杏鮑菇、蒜蓉、奶油、海鹽、黑胡椒
｜作法
Step1. 先將杏鮑菇洗淨，用紙巾擦乾表面水分後切成厚片
Step2. 在杏鮑菇的表面切格紋狀，可以方便入味
Step3. 小火熱鍋倒油，煎到兩面金黃色後就先把杏鮑菇推到旁邊，倒入奶油和蒜蓉一起煎
Step4. 加入兩匙醬油、一匙味霖、一匙清酒用大火收汁後撒上海鹽和胡椒鹽即可
3道瘦肚子「杏鮑菇料理」食譜！低熱量又高纖還有清腸胃的效果
杏鮑菇減脂料理2：手撕杏鮑菇拌菠菜
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｜食材
杏鮑菇、菠菜、蔥花、蒜末、白芝麻、醋、蠔油、醬油、糖、麻油
｜作法
Step1. 杏鮑菇用手撕成條狀後，放入水裡燙兩分鐘左右撈起來
Step2. 菠菜燙30秒後撈起來
Step3. 把醬料都半均勻後淋上杏鮑菇和菠菜即可
3道瘦肚子「杏鮑菇料理」食譜！低熱量又高纖還有清腸胃的效果
無澱粉杏鮑菇炒麵
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｜食材
杏鮑菇、火腿、雞蛋、青菜、番茄、醬油、鹽巴、蒜末
｜作法
Step1. 先將雞蛋打散後炒熟後備用
Step2. 杏鮑菇削成薄皮，放入鍋中炒乾水分後撈起備用
Step3. 熱鍋後倒油放入蒜末，再放入番茄塊、加少許的鹽巴炒出湯汁
Step4. 加入雞蛋、杏鮑菇、火腿、青菜後再加入調味料翻炒均勻即可
3道瘦肚子「杏鮑菇料理」食譜！低熱量又高纖還有清腸胃的效果
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