植物奶真的是減肥時的最佳選擇？5種常見植物奶的優缺點評比！ | ELLE

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現在幾乎很多咖啡館都提供植物奶（杏仁/燕麥奶）的選擇，不再只有牛奶！眾所周知，植物奶對於體重管理者來說更友善，因為與普通牛奶相比，植物奶的熱量、脂肪及乳糖含量較低，因此成為減肥者較為偏愛的選擇，然而，用植物奶代替牛奶的拿鐵真的比一般拿鐵更適合節食嗎？！

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答案可能有點令人驚訝，如果是以減重的目的看來，答案是沒有！

植物奶或許比牛奶含有更少的熱量，但實際上卻更能提高血糖水平。節食時最容易陷入的陷阱就是卡路里迷思，因為卡路里只是數字，而「血糖」及「胰島素」與脂肪堆積的關係更為密切。

關鍵是你吃進了什麼！植物奶大多是將穀物（燕麥、米、豆類等）或堅果，如：杏仁、開心果、椰子等，浸泡在水中並精細研磨而成。特別是穀物，無論它們多麼未經精製（糙米、燕麥片等），只要磨得很細，就被歸類為“精製碳水化合物” 。食用後，它會立即被身體吸收，並可能導致血糖升高。當與為了口感、香味和方便儲存而添加的各種合成物質結合在一起時，它就變成了“超精製碳水化合物”，這是節食者應該避免的第一件事。

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其他植物奶，如：杏仁奶、開心果奶和椰子奶，也是如此。雖然它升血糖的速度不如穀物，但考慮到其中含有的合成添加劑和糖分，適量飲用普通牛奶可能是更好的選擇。如果您想避免這種情況，最好仔細閱讀你正在使用的植物奶代替牛奶的成分清單。我們建議盡可能避免添加糖或合成香料的產品，並選擇成分簡要（成分表少於4種）的產品為佳。

杏仁奶

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植物奶當中的杏仁奶卡路里非常低，蛋白質和其他基本營養素含量也是最低的，不過它含有不飽和脂肪酸，有助心血管的健康，正在體重管理的人可以考慮，但要記得多從其它食物上補充蛋白質。

燕麥奶

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燕麥奶的蛋白質含量雖不及牛奶和豆奶，但其蛋白質和碳水化合物含量會較其他植物奶為高，當中更含有水溶性纖維，有助降低壞膽固醇和維持心血管健康。不過要注意，對麩質過敏的人士不適合飲用燕麥奶。

豆奶

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眾多植物奶當中以豆奶的營養價值最為均衡，但大部分鈣質會在製造過程中流失，建議選擇添加額外鈣質的豆奶以彌補流失的養分。

米奶

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糙米或白米製成的植物奶蛋白質含量頗低，維他命及礦物質含量亦不高，反之升糖指數還較高，糖尿病人士不宜過量飲用。

椰奶

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甜甜的椰奶很常被用來製作甜品，其蛋白質含量極低，但有較多的飽和脂肪酸，有機會增加壞膽固醇，增加患上心血管疾病的風險，不宜飲太多。

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