【江湖台味番外篇】婚宴會館最操區做到流鼻血 餐飲菜鳥靠這信念撐下去 金賞軒專訪

金賞軒主廚汪上賀曾因年少輕狂加入幫派，傷透爸媽的心，迷途知返的他，為學習一技之長，二專轉讀餐飲科，建教合作進入新天地餐飲集團，被分配到最操蒸籠區，頂高溫搬杯盤食器，不時還得到冷凍庫扛食材，忽冷忽熱常流鼻血、閃到腰，靠著一股信念撐過2年操到爆的菜鳥時光。

人生就像上帝發給你的一幅牌，有好有壞，但出牌的權力在你手上，要怎麼打這副牌，唯有你說了算。開店3年就獲米其林必比登推薦的金賞軒主廚汪上賀，曾有過一段荒唐人生，二專參加建教合作面試時遭晶華飯店打槍，靠候補進入新天地餐飲集團，慘到爆的餐飲菜鳥方才體悟到擁有一技之長多重要，靠著努力不懈，2年後徹底逆轉劣勢，為自己的人生開創更多可能性。

回憶人生的第一份工作，汪上賀是從滿滿的挫折感開始。「二專參加企業面試，所有人穿西裝打領帶，頭髮整理得乾乾淨淨，只有我，一件襯衫、黑褲子配球鞋，手上拎個塑膠袋裝著空白履歷，就去晶華酒店面試。」毫無餐飲相關經歷，連主考官要求用英文簡單自我介紹，他也只能尷尬自招只會中文和台語，第一輪就遭淘汰。

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