波士頓龍蝦「非龍蝦」!價差2倍以上

記者廖研堡、鄭遠龍/台北報導

肉質紮實的波士頓龍蝦可以乾煎、清蒸、入湯都好吃,但跌破大家眼鏡的是,其實波士頓龍蝦正確名字不能叫「龍蝦」而是「螯蝦」,龍蝦、螯蝦傻傻分不清,要怎麼樣區分,只要看一個地方就能辨別!

波士頓龍蝦料理讓許多民眾垂涎三尺。
波士頓龍蝦料理讓許多民眾垂涎三尺。

波士頓龍蝦剖半、奶油煎香,要吃鮮甜原味的直上鐵板就OK,不僅身體肉多還有一對巨螯,但波士頓龍蝦其實並非龍蝦,吃下肚的叫啥你知道嗎?

波士頓螯蝦有明顯的大螯。
波士頓螯蝦有明顯的大螯。

民眾:「牠是波士頓龍蝦不是嗎?要講波士頓螯蝦嗎?名字如果沒有秀出來,當然沒有人知道啊。」

民眾:「龍蝦,哈哈哈龍蝦吧」

民眾:「(你去點餐都怎麼叫?)就…龍蝦。」

民眾霧煞煞,但真正的龍蝦沒有霸氣雙螯,取而代之的是粗硬觸角,左邊這隻就是正港龍蝦,有著跟人前臂一樣長的觸角,右邊俗稱的波士頓龍蝦,產地多為美國、加拿大進口,因為有巨大雙螯,學名叫美洲螯龍蝦,屬於螯蝦類,整個誤會大了。

波士頓螯蝦和龍蝦在英文裡其實也是一樣的。
波士頓螯蝦和龍蝦在英文裡其實也是一樣的。

水產業者鍾立峰:「在外國我們一般常見,帶鬚的龍蝦跟波士頓龍蝦來講,英文都是叫lobster,其實他們國外也是這樣俗稱,龍蝦牠是一個約定俗成的名字,如果你在台灣問說我們要吃波士頓螯蝦的話,反而沒有人聽得懂。」

波士頓龍蝦和真正的龍蝦外觀容易區分。
波士頓龍蝦和真正的龍蝦外觀容易區分。

東方文化有龍字出現,整個就有高人一等感覺,價格如其名,正港龍蝦目前一公斤約2000元上下,肉質Q彈細膩;美洲螯龍蝦一公斤約750元上下,肉質較紮實。

龍蝦和螯蝦肉質、價錢都不同。
龍蝦和螯蝦肉質、價錢都不同。

龍蝦、螯蝦傻傻分不清,常被搞混的還有這隻,中國愛吃的小龍蝦是一種淡水蝦,看牠特徵就知道,其實學名叫克氏原螯蝦,此蝦非彼蝦,肉質、口感、價格差很大。

中國人愛吃的小龍蝦其實也不是龍蝦,是淡水螯蝦。
中國人愛吃的小龍蝦其實也不是龍蝦,是淡水螯蝦。

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