淡蘭古道阿丹姐的廚房 山友呷好道相報的無菜單料理

淡蘭古道中路是近來十分熱門的登山路線，其中又以崩山坑古道、潭灣古道、坪溪古道最受歡迎，可惜這一帶沒有可以吃飯的餐廳，少了爬山後回補體力的樂趣，但其實這裡有間山友口中隱藏版的小舖，且是使用自家種植及小農的產品，加上精湛的手藝，成為山友間口耳相傳的美味。

淡蘭古道分為北路（官道）、中路（民道）、南路（商道），中路是目前最受歡迎的健行路線，行走中路的柑腳、潭灣、泰平一帶，往往有個困擾，這裡的民宅不算多，能用餐的地方更是遍尋不著，山友們多是吃自己攜帶的乾糧，最近我卻發現，其實在崩山坑古道、北勢溪古道中間的泰平聚落內，有個適合大快朵頤的隱藏版餐廳。

餐廳地點就是壽山宮入口處牌樓旁，假日才出現的「泰平假日農夫市集」內，市集販售當地小農的農產品，隱藏在其中的「阿丹姐無菜單料理」，讓大家不用揹著乾糧也能好好吃頓飯。

人稱阿丹姐的謝雅玲是在地人，已有30多年的料理經驗，造訪時她正在大鍋裡炒著黑豬肉，熟稔的手法見證她的好手藝，海鮮則是使用宜蘭大溪漁港的漁獲，供應的菜色看似農家菜，用料卻十分紮實，手藝不輸餐廳大廚，可說是升級版的媽媽味。

無菜單即是依據時節供應不同的料理，且阿丹姐怕大家吃不飽，供應的分量十足，大多使用自家種植的蔬果，但幾道主要菜色仍是常態性供應，像是「爌肉」滷得入味，外皮香Q，鋪在下方的蔬菜，即是阿丹姐自家種植。今日上桌的是「清蒸石班魚」，一尾不到400元，一時間我還以為自己聽錯了價格。以在地種植的紫地瓜製作的點心也是阿丹姐的招牌，口感柔軟，吃不完也想帶回家。

因為阿單姐的許多菜色都需事先準備，前來用餐請預約，若是平日想來吃飯，請先電話聯繫，飽足後也不妨在市集看看其他小農的農產品。

阿丹姐無菜單料理

• 地址：新北市雙溪區45號山腳下（泰平假日農夫市集）

• 電話：0921-428-065、02-2493-2552

• 營業時間：每週六、日，採預約方式，平日用餐也可事先預約。

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