湯水篇|雪耳圓肉杞子雙蛋糖水 秋天潤肺糖水 (附影片)

·1 分鐘 (閱讀時間)

秋天來了 最重要潤肺, 除了湯水可以潤肺之外, 糖水都可以的~~~ 份量: 3 – 4 人 烹調時間: 1小時 15分鐘

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
漳州雪耳 175 g
圓肉 30 g
杞子 15 g
雞蛋 3隻
鵪鶉蛋 4 隻
冰糖 60 g
清水 1500 ml

作法:
1 :
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/eDCsBo2J0xw
2 :
先浸發 雪耳 至軟 ( 漳州雪耳浸約 8 小時 );
3 :
去除 雪耳 底部硬塊及黑色物質, 備用;
4 :
把整朵 雪耳 分成小塊狀, 備用;
5 :
冷水放入 雞蛋、鵪鶉蛋, 煮 3 分鐘後關火;
6 :
10分鐘後倒去熱水, 冷水冷卻,去殼, 備用;
7 :
放 雪耳 入清水中, 開中火;
8 :
45 分鐘後加入 元肉, 杞子;
9 :
25 分鐘加入 雞蛋 及 冰糖;
10 :
冰糖 溶解, 關火。 完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51916
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