獨家／神物！研究曝「1類食物」能減脂 還能穩定血糖

記者施春美／台北報導

減重幾乎成為現代人一生的志業，減重醫師蕭捷健表示，研究發現，用餐時若先攝取10克的膳食纖維，能讓血糖波動的幅度減少35%。血糖穩定可預防糖尿病，且能使食物較不易變成脂肪，並能延長飽足感，進而減少食量，達到減重、減脂的效果。

蕭捷健在接受《三立新聞網》採訪時表示，就減重而言，飲食比較重要，占8成以上的重要性，運動大約只占2成。所謂的正確飲食，則為每餐吃足夠的蛋白質與膳食纖維。

就膳食纖維而言，他表示，一項刊載於期刊《肥胖》( Obesity )的研究發現，若在麵包裡加入10克的可溶性纖維質，就能讓受試者的飯後血糖降低35%，「血糖穩定有許多好處，包括食物較不易變成脂肪、延長飽足感的時間，最重要的是吃進的澱粉，較能成為肌肉裡的醣，達到增基的效果。」

至於民眾一天應吃多少纖維，蕭捷健曾於臉書貼文表示，成年男性需要38克，女性需要25克。蔬菜的纖維含量也會因種類和份量而異，例如一個拳頭大小的蔬菜大概有2到4克纖維。他提醒，減重時吃到足夠的蛋白質和纖維，纖維的重要性不亞於蛋白質。

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