米其林一星7連霸失利 教父牛排主廚：讓顧客失望了

《2024米其林指南》今（27日）天下午2點揭曉，今年米其林指南星級餐廳共有49家，新增10家，也有5家掉榜。而自2018年來，六連霸獲得一星的教父牛排意外落榜，主廚鄧有癸也發聲明稿致歉：「讓支持我們的顧客失望了。」

鑽研牛肉50年，人稱牛排教父的鄧有癸，一手創立「教父牛排」，以優質食材和精緻烹調技術聞名，亦為台北高端餐飲的代表之一，還曾六連霸奪下米其林一星殊榮，不過今年卻未能保住星級。

對此，鄧有癸發表聲明向顧客致歉，他寫道：「今年我們未能繼續摘星，讓支持我們的顧客失望了，在此至上最深的歉意。」他強調這表示他們做的不夠，需要加倍努力，亦是重新審視、努力的契機。

他強調未來將持續精進，再接再厲，以高品質餐飲水準，優質服務，不負顧客們的支持與信賴。

此外，原本一星的「Longtail」、「鮨野村」、「Holt」，以及去年結束營業的高雄Liberte'法式料理餐廳，均在今年跌出榜外。

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