米其林一星7連霸失利 教父牛排主廚:讓顧客失望了

《2024米其林指南》今(27日)天下午2點揭曉,今年米其林指南星級餐廳共有49家,新增10家,也有5家掉榜。而自2018年來,六連霸獲得一星的教父牛排意外落榜,主廚鄧有癸也發聲明稿致歉:「讓支持我們的顧客失望了。」

鑽研牛肉50年,人稱牛排教父的鄧有癸,一手創立「教父牛排」,以優質食材和精緻烹調技術聞名,亦為台北高端餐飲的代表之一,還曾六連霸奪下米其林一星殊榮,不過今年卻未能保住星級。

對此,鄧有癸發表聲明向顧客致歉,他寫道:「今年我們未能繼續摘星,讓支持我們的顧客失望了,在此至上最深的歉意。」他強調這表示他們做的不夠,需要加倍努力,亦是重新審視、努力的契機。

他強調未來將持續精進,再接再厲,以高品質餐飲水準,優質服務,不負顧客們的支持與信賴。

此外,原本一星的「Longtail」、「鮨野村」、「Holt」,以及去年結束營業的高雄Liberte'法式料理餐廳,均在今年跌出榜外。

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