肉肉控看過來！營養師授「一招」讓你越吃越瘦 點餐再也不怕胖

肉是許多人出門用餐時必點的料理，總是對肉類又愛又恨，想吃又怕胖嗎？別擔心，營養師高敏敏在臉書上發文表示，只要聰明選擇「部位」，並且以簡單的方式來烹調，就能大幅降低熱量，並且加碼分享了牛、羊、豬、雞四種肉品的低熱量首選，讓你吃得開心又放心。

牛肉

牛肉含有大量肌氨酸、維生素B6，對於人體好處多多。高敏敏建議挑選少油部位，如菲力，此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃，而且油脂含量低。他也提醒，吃肥肉並不會增加飽足感，只會增加熱量，所以一定要記得切除。烹調方式方面，黃軒表示，使用川燙、乾煎、烤等方式，撒點海鹽和天然香料就非常美味了。

羊肉

羊肉含有維生素、礦物質、支鏈胺基酸等營養，也是冬天鍋物常出現的肉類。高敏敏指出，可以選擇前腿肉片、腰脊肉等脂肪含量較低的部位。他也提醒，吃羊肉爐時，經常會喝下好幾碗的湯，連肉片都要涮上厚厚的醬料，小心在不知不覺中吃進過多的鈉和熱量。烹調方式上，黃軒建議以川燙、乾煎為主，偶爾可以使用烤、滷等方式。

豬肉

豬肉是十分常見的食材，但是含脂量高，怎麼吃得健康不易胖呢？高敏敏表示，可以挑選腰內肉、松坂肉等油脂較少、熱量較低的部位，避免花字輩，如五花肉、梅花肉。他也提醒要拒絕香腸、熱狗、火腿等加工食品，因為不僅脂肪量高，鈉含量更高。烹調方式方面，黃軒建議使用川燙、乾煎、烤、滷等方式，少用炸、糖醋、紅燒。

雞肉

雞肉含有豐富的蛋白質，且去皮即去油。黃軒指出，可以選擇雞胸肉、雞里肌等油脂較少、熱量較低的部位。高敏敏提醒，雞的脂肪大多都藏在皮下，像雞翅的熱量就很高，一支快兩百大卡，所以去皮更健康。烹調方式上，黃軒建議以川燙、乾煎為主，偶爾可以使用烤、滷等方式，就是不要用炸的。

最後高敏敏也提醒大家，在外吃肉時，盡量以全熟為主，多吃其他蛋白質食物來替代高油脂的肉品，建議「豆魚蛋肉」均衡攝取。他直言，愛吃肉不是錯，但是要記得為自己的健康安全把關。除了攝取肉量，也不要忘記搭配蔬菜水果，這樣才是營養又均衡的一餐，下次點餐再也不用猶豫不決啦！

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