腎臟病飲食4原則8禁忌 遵守腎臟病飲食指南 簡單管控蛋白質

腎臟病人吃什麼才好？黃君聖Sunny營養師分享腎臟病飲食的注意事項，以及腎臟病飲食4原則，記住各類食物含1份蛋白質重量，學會計算每日蛋白質應攝取量，就可以輕鬆規畫腎臟病飲食菜單，不用怕蛋白質吃過量。此外，要搞懂腎臟病飲食禁忌，有助於延緩腎臟病惡化，維持腎臟健康。

腎臟病飲食要注意2事項

黃君聖Sunny營養師指出，腎臟病飲食的規畫，要先判斷腎功能的階段，如果腎絲球過濾率（eGFR）數值在60以下，代表腎臟病已經在第3期的階段，這時腎臟病飲食就要注意2點。

腎臟病飲食注意第1點：熱量要充足

腎臟病病人應攝取熱量，要以體重乘以30到35的區間計算，如果腎臟病患者攝取熱量不足，體內肌肉就會被分解，容易產生含氮廢物，會讓尿毒愈加嚴重。

腎臟病飲食注意第2點：蛋白質攝取量要低

一般正常人的每日蛋白質應攝取量，以體重計算每公斤為1.1到1.2公克之間，假設一般正常人為50公斤，則每日應攝取55到60公克。但若是腎臟病患者，蛋白質攝取量應為每公斤0.6到0.8公克，假如病患為50公斤，一天則只能攝取30到40公克蛋白質，大約是正常人的一半左右。

腎臟病飲食怎麼吃才對？

黃君聖Sunny營養師提醒，腎臟病飲食的蛋白質要精打細算，以每1份蛋白質重量為7公克計算，就能知道每份食物各要吃多重，腎臟病飲食規畫不再麻煩。

腎臟病飲食原則1：豆類食物

營養師建議，因植物性蛋白質對腎臟負擔較小，腎臟病患者若想補充蛋白質，可以優先選豆類食物。豆類食物大多每30到40克就含1份蛋白質，假設患者只有50公斤，則1天只能吃4到5份豆類食物。以下將列出含1份蛋白質的食物重量。

1.豆漿：200毫升

2.嫩豆腐：100公克

3.豆腐：80公克

4.毛豆：50公克

5.麵腸：35公克

6.素雞：35公克

7.豆皮：30公克

8.黑豆：25公克

9.黃豆：20公克

腎臟病飲食原則2：海鮮

若單獨吃海鮮一天，50公斤的人建議最多吃4份，60公斤可以吃到5份。

1.海參：100公克

2.牡蠣：65公克

3.蝦：50公克

4.魚肉：35公克

5.文蛤：20顆

腎臟病飲食原則3：蛋

蛋是完全蛋白，1顆蛋就是1份蛋白質，以患者50公斤計算，1天最多吃4到5份。

腎臟病飲食原則4：肉類

營養師建議，腎臟病患者如想補充蛋白質，建議把肉排在最後，比例可以少一些，因為動物性蛋白質對腎臟負擔較大。而不論雞、豬、牛、羊，每份都以35克計算，以患者50公斤計算，一天最多吃4份肉。

腎臟病飲食禁忌

1.牛奶喝太多

腎臟病飲食除了注意蛋白質攝取外，也要注意磷含量。牛奶是最常見磷含量高的食物，1天最好不要超過240毫升。

2.每餐吃糙米

營養師表示，糙米飯的磷含量相當高，建議1天吃1餐糙米就好。

3.堅果吃太多

堅果類食物富含磷，吃堅果最好克制在1天1份左右。

4.習慣吃加工類食品

加工類食品，時常會加入磷酸鹽，確保食品新鮮，腎臟病患者建議少碰為妙。

5.少吃含鉀食物

鉀離子吃太多也會造成腎臟負擔。通常葉菜類含許多鉀離子，建議可以先川燙再炒，可以減少鉀離子含量，或多食用小黃瓜、黑木耳等鉀離子含量低的食物。

6.水果1天吃兩份

7.減少鈉含量、水分攝取

多吃少鹽、清淡的食物，喝水也不能喝太多，要以前一天的排尿量，加上500到700毫升來計算。

8.不吃來路不明的中草藥

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責任編輯／梁譽耀