薑母鴨別配這主食 納含量爆表恐要命

記者郭奕均／台北報導

這幾天天氣真的好冷，大家除了出動外套大衣，也要吃薑母鴨或是羊肉爐來溫補身體，但要注意，這兩種鍋類的鈉含量和熱量都不低，World Gym Blog提醒，如果選錯主食，一天所需的鈉含量很容易超過，恐引發心血管疾病，非常要命，鍾佩瑾營養師也教大家四大撇步，能吃鍋兼顧健康。

天冷吃鍋暖身，但很受歡迎的薑母鴨和羊肉爐，有4種族群恐怕不太適合吃，包括：感冒中、有慢性疾病者、腸胃不佳者、孕婦或有婦科問題…等，因為這兩種鍋是屬於進補食物，燥熱、油脂含量高、鈉含量高，加上用中藥熬煮，吃多可能會造成身體發炎症狀加劇、引發痛風、刺激腸胃、影響荷爾蒙…等問題。鍾佩瑾營養師也提醒，吃完要多喝水排除鈉，同時也分享四種健康吃法。

1、一個月最多吃一次

鍾佩瑾營養師提醒大家，薑母鴨、羊肉爐一餐保守估計熱量都會超過1000大卡，而且光一頓吃下來，鈉含量就可能高達10公克，超過一天建議攝取的鈉含量2400毫克。

2、先吃菜，再吃肉類和蛋白質

鍾佩瑾營養師表示，跟一般的火鍋吃法類似，不想變胖的吃法，一樣先吃菜，再吃肉類和蛋白質，最後再吃澱粉。如果是外帶回家煮，可以多放點蔬菜，像是番茄、洋蔥、紅蘿蔔、芋頭…等，且建議肉類去皮，減少油脂攝取，或是先將肉汆燙過，再丟入湯裡熬煮，也會讓湯較為清澈。

3、配料以原型食物為主

像是常見的肉丸、炸豆皮…等加工食品，熱量、油脂都相對較高，建議火鍋配料以蔬菜、板豆腐、菇類、海鮮…等原型食物為主。

4、避免將麵線當作主食

吃薑母鴨、羊肉爐，一定少不了配上一碗麵線，但鍾佩瑾營養師提醒，麵線本身的鈉含量也很高，建議麵線最多吃一碗，吃薑母鴨、羊肉爐時，盡量改吃飯、地瓜、芋頭、南瓜、玉米…等當作主食。

鍾佩瑾營養師也表示，鴨肉蛋白質高、油脂含量低，羊肉鐵質多，都很適合當作進補食材，適合手腳冰冷、體質虛的人，但冬天吃羊肉爐、薑母鴨，很容易就掉入熱量陷阱，想要健康吃，一定要記住，少喝湯、多吃菜、多喝水排除鈉，這樣才能吃的開心又健康。

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