【誤導】人工香精使台灣洗腎患者全球第一、肝硬化居高不下的影片?誤導原始報導說法

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網傳「人工香精使台灣洗腎患者全球第一,肝硬化居高不下」的訊息。流傳影片為《華視新聞》2010 年 6 月的新聞報導。報導指出,當時傳出在紅茶產品中發現過量「香豆素」的消息,市面上許多食品也會以人工香料、香精調味,如果過量食用,可能導致過敏或氣喘,甚至傷肝腎、致癌危機等。報導並未提及人工香料會使「台灣洗腎患者全球第一,肝硬化居高不下」。專家指出,台灣「洗腎的比例居高不下」的原因,主要是糖尿病,還有慢性腎絲球腎炎、高血壓、腎結石、多囊腎,以及濫用止痛藥等。因此網傳「人工香料會造成台灣人的腎臟不好或肝硬化」的說法應為誤解。

人工香精使台灣洗腎患者全球第一,肝硬化居高不的訊息?

主要流傳這段影片

並在社群平台流傳:

查證解釋:

流傳影片發生的時間點以及內容為何?

檢視該則流傳影片,為《華視新聞》2010 年 6 月 30 日的新聞報導。報導提及,當時傳出有紅茶業者在產品中添加過量人工香料「香豆素」的消息,報導進一步調查發現,市面上許多食品也會以人工香料、香精調味。

該則報導指出,「專家表示,香精吃一點無傷大雅,但如果過量食用,輕微的導致過敏或氣喘,嚴重的可是會傷肝腎,甚至有致癌危機⋯⋯。」並未提及人工香料會使「台灣洗腎患者全球第一,肝硬化居高不下」。

網傳「人工香精使台灣洗腎患者全球第一,肝硬化居高不下」的說法正確嗎?

MyGoPen 採訪林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海。顏宗海表示,流傳影片並沒有提到這點,屬於誤解說法。

顏宗海指出,根據衛福部頒布的《食品藥物管理目》「食品添加物使用範圍及限量 第(十)類 香料」的資料顯示,流傳影片提及的「香豆素」(Coumarin)是合法的食品添加物,但只能用於飲料,且濃度不能超過 2 ppm。因此,以台灣政府的標準來看,香豆素是可以合法使用的人工香料,但只能用在飲料,食品則不能使用。

顏宗海說,若攝取過量香豆素會有肝毒性,也可能增加出血的風險。

至於「味精」,顏宗海指出,根據「食品添加物規格 第(十一)類 調味劑」的資料顯示,L-麩酸鈉(即味精)是合法的食品添加物,並標示為「本品可於各類食品中視實際需要適量使用」。

顏宗海表示,L-麩酸鈉屬於國家允許的合法食品添加物,適量食用也不至於會影響人體健康,或導致致癌等風險。

針對國人「洗腎的比例居高不下」的原因,顏宗海說,全台灣有九萬多人洗腎,比例算滿高的。而在門診中常看到病人腎臟損壞、需要洗腎的原因,主要是糖尿病,還有慢性腎絲球腎炎、高血壓、腎結石、多囊腎,以及濫用止痛藥等。因此網傳「人工香料會造成台灣人的腎臟不好或肝硬化」的說法應為誤解。

根據「國家環境毒物研究中心」的資料顯示,味精的含鈉量是食鹽的三分之一。不過,顏宗海說,以醫師的觀點來看,還是會建議民眾煮菜、炒菜時不要加太多味精,因為用太多的話會導致口味比較鹹,可能會感到口渴,也會增加高血壓的風險。

顏宗海進一步表示,所謂健康飲食就是應均衡飲食,不要重口味,像味精放越多就會使口味越重,鈉吃得較多也會增加高血壓風險,因此飲食應該要少油、少鹹、少甜,以及低普林;另外,每天應多吃新鮮的蔬菜跟水果,攝取纖維素、礦物質、維生素 C 等,也不要抽煙、喝酒。

專家諮詢:

林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師 - 顏宗海

資料來源: 華視新聞 - 當心害人"精"! 吃過量恐致癌

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

國家環境毒物研究中心 -味精(麩胺酸鈉)