醉雞做法大公開！超消暑開胃的懶人宴客菜 先煮後燜口感超嫩

醉雞是夏天餐桌上常被一掃而空的一道菜，但在外面買總是量少價格貴，自己做又怕耗時費工嗎？波堤加加示範紹興醉雞做法，只需要簡單的兩步驟，開胃好吃的紹興醉雞即可輕鬆上桌。準備1隻全雞，透過這簡單的醉雞做法，就可以好好招待家人朋友飽餐一頓，甚至過年、宴客也沒問題，賓客盡歡絕對超級有面子！

紹興醉雞材料：

全雞1隻、薑20克、青蔥2支、沙薑片50克、薑片100克、甘草片25克、紅蔥頭100克、豬皮300克、芹菜50克、香菜根50克、鹽100克、玫瑰露酒30克、紹興酒150克、米酒20克、魚露50克

紹興醉雞做法步驟一

拿一個裝得下全雞的大鍋，裝水煮滾後放入薑片、蔥和全雞，煮10分鐘後關火，浸泡45分鐘再撈起，放涼備用。

紹興醉雞做法步驟二

鍋中裝2800毫升清水煮沸，放入沙薑片、甘草、紅蔥頭、豬皮、香菜根、芹菜、薑片，煮滾後放涼，加入紹興酒、米酒、玫瑰露酒、鹽和魚露攪拌均勻，將全雞放入醬汁中浸泡，放置冰箱冷藏一晚即可。

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責任編輯／謝宗諭