醫起看／全家都得糖尿病！醫問診驚發現「三餐菜單」釀禍

糖尿病已成為國人十大死因之一，每年約有近萬人因糖尿病而喪生，家醫科兼減重專科醫師楊智雯指出，許多糖尿病病例與飲食習慣密切相關，她分享了一個案例，這個家庭的成員接連確診糖尿病，深入調查後發現，與他們的飲食習慣息息相關。

楊智雯在臉書提到，台灣60歲以上的人口中，每5人就有1人患有糖尿病，患病率高達20%。她在診療中曾遇到一個家庭，所有成員皆確診糖尿病，這讓她對飲食習慣與糖尿病的關聯展開深入研究。

楊醫師發現，這個家庭的飲食習慣，他們的主食幾乎都以炒飯和炒麵為主，且每餐都大量使用辣椒醬和醬油調味。有家庭成員因為這些食物的美味，每餐都能吃下三碗含辣椒醬的炒飯或炒麵，這導致每餐的糖分攝入量高達10份，遠超出健康標準。

更令人擔憂的是，這個家庭幾乎沒有攝取配菜和蛋白質，這使得血糖迅速飆升至400-500mg/dl的危險水平，缺乏其他營養的高糖飲食也造成了持續的飢餓感，促使他們重複進食，形成惡性循環。

楊智雯解釋，糖尿病的發展在很大程度上與不當飲食習慣有關。他以台中人喜愛的炒飯和炒麵為例，過度使用調味料會使血糖急劇上升。此外，過量攝取碳水化合物會引起胰島素阻抗和代謝症候群，進一步導致糖尿病、高血壓、高尿酸和肥胖等健康問題。

為了應對胰島素阻抗，楊智雯提出三個關鍵的調整方法，包括調整飲食、增加運動量，以及調節壓力和保持充足睡眠。她建議，降低精緻碳水化合物的攝入，增加高纖維食物和健康脂肪，同時強調運動的重要性，尤其是重量訓練和有氧運動。

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