傳統小吃攤提供的醬料品質堪慮，高雄市衛生局抽檢，這一回竟然在自家高市府餐廳驗出醬油膏防腐劑超量。高市衛生局說明，以往醬料防腐劑超量的情形極為普遍，最嚴重的時候高達四成都超量，現在列為每年抽驗重點，不合格率已經大幅降低。(林憲源報導)
高市府衛生局這一回抽驗78件醬料，只有1件醬油膏檢出防腐劑苯甲酸超量(驗出1.9g/kg，限量標準1.0 g/kg)，這一件不合格樣品來自於高市府11樓的美緣小吃部，醬油膏是由屏東縣豐醇農產加工園製售，衛生局通知下架並移請屏東縣政府衛生局辦理。苯甲酸被添加做為防腐劑，但若長期過量食用，會傷害肝、腎。
高市衛生局說明，醬料業者多數是中小型傳統產業，通路以夜市、攤販及傳統市場居多，衛生局之前(95年)就是因為抽查發現醬料超量添加防腐劑苯甲酸情形超過四成太過嚴重，於是列入每年重點稽查抽驗，藉由末端抽驗建立醬類業者資料庫，並透過源頭食品添加物業者講習、工廠稽查及列管追蹤等方式。這幾年的持續檢查，醬料防腐劑不當添加情形已經從最高不合格率41.4％，逐年遞減至今(103)年上半年不合格率1.6％。
(圖:高市衛生局提供)
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