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錯誤「喝水、吃菜」反而體寒瘦不了！醫師甩10公斤這樣吃：點燃代謝助解便
喝水、吃菜理應是養生顧健康的好習慣，但是如果夏天「愛喝冰水、只吃生菜沙拉」反而容易讓身體變得虛冷，而產生頭痛、便秘、經期不順、肩膀僵硬等諸多不適。就連擅長漢方、食療的醫師石原新菜在擔任住院醫師時也曾受此所苦！幸好，後來她靠著食養方法提升代謝、改善虛冷體質，不但瘦下10kg，身體的各種小毛病也隨之改善。
她建議，有此困擾的人不妨仔細留意食物的選擇，並透過「陰陽平衡」改善虛冷問題。而她也實際提供了兩種不同的生菜沙拉供民眾參考，讓身體暖呼呼、點燃身體的代謝火力！
夏季沙拉蔬菜多屬陰！虛冷浮腫、便祕、頭痛都上身
夏天愛喝冰水、愛吃生菜嗎？中醫認為太過冰冷的食物會損傷脾胃代謝水分和熱量的功能，當溼氣堆積在體內，就會造成水腫虛胖。另外，石原診所副院長石原新菜提醒，中醫觀點中食材可分為會使身體變寒冷的陰性食物，以及能溫暖身體的陽性食物，而沙拉中的典型食材如萵苣、番茄、小黃瓜等夏季蔬菜都是陰性。所以，如果本身是虛寒體質、又吃太多這類型生菜沙拉，就可能讓身體越吃越寒。
綜合中醫師陳建宏、廖千慧、澄品中醫診所資料，虛寒體質會讓人血液循環變慢、代謝變差、免疫力下降，而女性因為寒氣影響腹腔氣血循環，可能導致經血排出不順、經痛等婦科問題。
陰陽平衡扭轉「虛冷」，聰明提升代謝力
至於陽性食材則有像是魚貝類、生薑、大蒜、味噌、紅蘿蔔、洋蔥等，石原新菜醫師建議，如果將陰性食物與陽性食物的蔬菜混和搭配，如此一來「陰陽平衡」才不會讓身體變得虛冷。石原新菜提到，尤其像是紅蘿蔔和洋蔥這類根莖類食物，同時富含維生素E，幫助加強血液循環，還可以加入秋葵等黏液食物，促進腸胃蠕動幫助排便。她提到，許多煩惱下半身虛冷、熱潮紅、焦躁、流汗的更年期的女性患者，在嘗試過這樣的特調沙拉後，症狀都獲得改善！
另一方面，如果無法避免陰性食材，料理手法也是改變食物陰陽屬性的方式。石原新菜指出，陰性食物加熱後，「寒冷」性質便會消失，所以把沙拉的食材加熱烹調製成溫沙拉，也是個折衷方法。日本食養講師齊藤典加也曾以陰性食物「豆腐」舉例，只要瀝乾後加熱水燉煮，或加味噌製成醃漬物，就能將其轉變為陽性。
石原新菜獨門沙拉食譜！自製常備沙拉醬打造暖呼呼易瘦體質
石原新菜醫師也實際提供她的私房沙拉吃法，將生薑切成薑末，並用黑醋醃漬當作常備佐料，再與橄欖油、醬油混和，就能簡單製成「石原沙拉醬」淋在沙拉上吃囉！以下分享更多她的獨門沙拉食譜！
【章魚海藻黏黏沙拉】
材料：章魚100g、洋蔥1/4顆、秋葵4根、裙帶菜2小匙、山藥1/2根。
作法：
章魚川燙後切成薄片、洋蔥切絲後泡水5分鐘、乾裙帶菜加水還原、秋葵川燙後切成1cm大小、滑菇川燙後瀝乾、山藥去皮搗碎。
薑末2大匙、黑醋醬油各1.5大匙、芝麻油1大匙混和。
所有食材混和均勻即可裝盤。
【春季根菜鮪魚牛蒡味噌沙拉】
材料：鮪魚罐頭1罐（140g）、紅蘿蔔1/4根、洋蔥、1/4顆、牛蒡1根、青花菜苗1包。
做法：
鮪魚罐頭濾除多餘湯汁，紅蘿蔔、牛蒡、洋蔥切絲。
蘋果醋4小匙，味噌、沙拉油各1大匙混和均勻。
牛蒡放入耐熱容器微波3分鐘，冷卻後將水分擠乾，與其他食材、醬料混和均勻即可。
