預防乳癌飲食怎麼吃？飲食4方法一次看

乳癌一直是女性癌症發生率的第1名，也經常進入癌症死亡率排行前4名，到底生活中該怎麼做能有效預防呢？營養師Ricky's Time分享乳癌飲食4種方法，預防乳癌就從飲食開始做起。此外，同時要注意自己是不是乳癌好發的三種族群，再依情況調整自己的生活作息與飲食，而這4種乳癌指引除了運用在預防乳癌之外，有些飲食在乳癌治療期也適用喔！

乳癌好發三種族群

營養師表示，乳癌好發族群有三種，第一種是50歲以上的高年齡層婦女，第二種是家中有乳癌病史的人，第三種則是飲食偏好吃高脂肪食物的肥胖患者。

乳癌飲食控制要點

動情激素是誘發乳癌的原因之一，所以乳癌飲食與營養攝取的關鍵，在於是否能控制動情激素。

預防乳癌飲食指引1：補充十字花科食物

十字花科的食物有高麗菜、花椰菜、甘藍菜和白菜等等。這些蔬菜擁有豐富的硫化物和吲哚，可以幫助減少身體內的動情激素，避免誘發乳癌，而且還具有抑制乳癌細胞產生的效果。料理十字花科食物時，建議用汆燙、蒸煮的方式，即可最大化保留抗癌營養素。

預防乳癌飲食指引2：多吃膳食纖維

膳食纖維較高的食物種類有蔬菜、水果、全穀類，營養師表示，膳食纖維有助於抑制血液中動情激素的濃度。

預防乳癌飲食指引3：避開高脂肪食物

營養師表示，如果太常攝取過高脂肪的食物，腸道細菌會將腸內的化學物質轉化為動情激素，而這些動情激素會存在乳房的脂肪組織裡，提高乳房細胞病變的機率。一般常見的高脂肪食物有肥肉、五花肉、香腸、火腿以及油炸類食物等等。

預防乳癌飲食指引4：攝取豆製品

大多數人會覺得黃豆的大豆異黃酮與雌激素相像，因此便認為吃太多黃豆製品，就會造成雌激素異常上升，進而導致乳癌風險增加。不過營養師解釋，亞洲有研究數據顯示，攝取大豆異黃酮，乳癌發病率與風險會比較低，所以即便是乳癌患者，只要適量攝取1到1.5份的豆製品都是有益處的，每份豆製品大約是黃豆20克、豆腐1/2盒、豆干2片或豆漿200毫升來做計算，

預防乳癌其他方法

營養師提醒，停經後或肥胖的女性有更高的機會罹患乳癌，而體內脂肪又會儲存動情激素，便會拉高體內的雌激素量，所以要透過飲食、運動來消除體體內脂肪，控制好體重才能對乳癌預防有幫助。而預防乳癌最重要的仍是定期檢查，透過檢查才能提早發現病症，並在乳癌前期得到治療，遠離乳癌的危害。

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責任編輯／梁譽耀

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