Yahoo奇摩新聞 麵包吃不完冷藏錯了？專家「簡單1招」避免發霉
國際中心／魏君程報導
夏天到了，食物腐壞的速度也變快！國外專家指出，許多人會將沒吃完的麵包冰進冰箱，但這並不是保持麵包新鮮度的最好辦法，專家認為陶瓷容器是保存麵包的最好方法，可以讓空氣流通，防止麵包發霉。
據《太陽報》等外媒報導，大多數人都知道要將麵包放在陰涼、陰暗處保存，但當夏季到來，氣溫開始飆升時，這個方法可能不是最好的辦法，即使能夠避免直射光，但周遭空氣太熱，這麼方法可能沒有那麼有用。
營養專家比吉特（Birgit Brendel）指出，將麵包存放在陶瓷或是陶器中，可以延長保存期限，因為陶瓷可以讓空氣流動，以防止麵包很快就發霉。此外，比吉特指出，如果麵包已經切片，建議將切片面向下保存，以保持新鮮。
此外，當天氣變暖時，不少人會將麵包放進冷藏、冷凍保存，雖然這可以使麵包保持新鮮，但口感則會改變，比吉特表示，「如果你想要柔軟、新鮮的味道，這可能不是最好的方法」。
比吉特透露，當外面很熱時，將麵包從塑料袋中取出以保持新鮮也很重要。因為麵包裝在塑膠袋中時，代表水份被鎖在麵包內部，可能會導致發霉，因此塑膠袋雖然有助麵包保持新鮮，但當氣溫特別熱時，可能會產生反效果。
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