鼎泰豐創辦人楊秉彝辭世享壽96歲 「黃金18摺」將小籠包推上國際餐飲

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知名餐飲業者「鼎泰豐」創辦人楊秉彝辭世，享壽96歲。鼎泰豐聲明指出「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生，於日前安詳辭世，家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。」

鼎泰豐25日證實創辦人楊秉彜辭世，享耆壽96歲。（中央社＼檔案照片）
鼎泰豐25日證實創辦人楊秉彜辭世，享耆壽96歲。（中央社＼檔案照片）

鼎泰豐創辦人楊秉彝1927年出生於中國大陸山西省，1948年國共內戰，楊秉彝21歲時從上海乘「花蓮號」漂洋過海來到台灣闖蕩，先在「恆泰豐」擔任送貨員。楊秉彜在1958年31歲決定自行創業，以24萬元買下信義路店面，創立「鼎泰豐油行」，1972左右，罐裝沙拉油問世，民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變，卻也因此「鼎泰豐」油行的生意受到前所未見的衝擊，生意越來越差。楊秉彜接受建議將店面改為一半賣油、一半賣小籠包，憑著真材實料，客人吃過皆讚不絕口，吃過的客人一個帶一個地上門，生意極佳，就這樣「鼎泰豐」結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點的生意，更靠著「黃金18摺」的絕活將小籠包推上國際餐飲，1995年由兒子楊紀華接班。

知名餐飲業者「鼎泰豐」創辦人楊秉彝辭世，享壽96歲。楊秉彝31歲時以24萬元買下信義路店面，創立「鼎泰豐油行」，豈料後來罐裝沙拉油上市後，花生油銷量不佳，後續才將店面改為一半賣油、一半賣小籠包，靠著「黃金18摺」將小籠包推上國際餐飲，1995年由兒子楊紀華接班。（中央社／檔案照片）
知名餐飲業者「鼎泰豐」創辦人楊秉彝辭世，享壽96歲。楊秉彝31歲時以24萬元買下信義路店面，創立「鼎泰豐油行」，豈料後來罐裝沙拉油上市後，花生油銷量不佳，後續才將店面改為一半賣油、一半賣小籠包，靠著「黃金18摺」將小籠包推上國際餐飲，1995年由兒子楊紀華接班。（中央社／檔案照片）

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