鼎泰豐創辦人楊秉彝辭世享壽96歲 「黃金18摺」將小籠包推上國際餐飲
知名餐飲業者「鼎泰豐」創辦人楊秉彝辭世,享壽96歲。鼎泰豐聲明指出「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生,於日前安詳辭世,家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。」
鼎泰豐創辦人楊秉彝1927年出生於中國大陸山西省,1948年國共內戰,楊秉彝21歲時從上海乘「花蓮號」漂洋過海來到台灣闖蕩,先在「恆泰豐」擔任送貨員。楊秉彜在1958年31歲決定自行創業,以24萬元買下信義路店面,創立「鼎泰豐油行」,1972左右,罐裝沙拉油問世,民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變,卻也因此「鼎泰豐」油行的生意受到前所未見的衝擊,生意越來越差。楊秉彜接受建議將店面改為一半賣油、一半賣小籠包,憑著真材實料,客人吃過皆讚不絕口,吃過的客人一個帶一個地上門,生意極佳,就這樣「鼎泰豐」結束掉油行的營運,正式經營起小籠包與麵點的生意,更靠著「黃金18摺」的絕活將小籠包推上國際餐飲,1995年由兒子楊紀華接班。
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