寒露變天關節痛 中醫師提醒吃這些保養筋骨護腰膝

天氣變冷逐漸有感，二十四節氣中的寒露正式報到。每到這個時節，不少人會復發關節炎或關節酸痛等不適症狀，帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》，提醒大家不可輕忽關節帶來的警訊，一定要在寒露之際好好保養。

彭溫雅醫師表示，如果身體已經變成「氣象台」，代表身體經絡出現某些問題，其實是糟糕的。因為寒露降溫，血管收縮導致血液循環變差，如果關節組織在長時間暴露在潮濕或濕冷下就容易引發疼痛。以中醫的角度來看，風、寒、濕邪阻塞了人體關節的經絡，正是引起膝蓋疼痛的因素之一。

此外，姿勢不良、肌力不足、運動損傷等，都讓膝關節疼痛不再是老年人的專利。然而膝蓋是「筋之府」，旁邊還有膽經、胃經等，除了需要足夠休息，最好可以進行物理性舒緩，急性期冷敷、日常活血熱敷，一定還要搭配控制體重。

彭溫雅醫師建議，如果想要緩解膝蓋痛和保養膝關節，可以多吃抗氧化食物，例如魚、蔥、薑、蒜、辣椒、咖哩。抗發炎食物像是木瓜、南瓜、奇異果也是不錯選擇，中藥裡的杜仲、獨活則能幫助舒緩腰膝腿痛，祛除風寒濕痹。陳德烈一聽，決定用杜仲及獨活搭配咖哩，做出「杜仲獨活湯咖哩」。

【杜仲獨活湯咖哩】準備材料：

洋蔥碎1顆、紅蔥頭10g、蒜碎15克、梅花肉片200g、淡菜6顆、白蝦6隻、蛋2顆、熟白飯2碗、雞高湯400C.C.、杜仲、獨活

調味：紅咖哩醬20g、是拉差醬20克、蠔油5克、醬油少許、梅林辣醬油5克、糖5克、太白粉芡汁少許

【杜仲獨活湯咖哩】料理步驟：

步驟一、杜仲、獨活熬煮成湯汁，及海鮮汆燙後備用

步驟二、乾鍋乾煎梅花肉片，煎至全熟後備用

步驟三、鍋內放入少許橄欖油、洋蔥、紅蔥頭末、蒜末爆香

步驟四、同上鍋加入紅咖哩醬、是拉差醬、蠔油、梅林辣醬油、高湯、獨活杜仲湯、糖，煮滾後加入太白粉水勾芡

步驟五、加入煎好的梅花肉片即可擺盤上菜

陳德烈用紅咖哩的辛香蓋過杜仲和獨活的味道，讓彭溫雅醫師直呼好吃。整道料理除了抗發炎，還有好的蛋白質，對保養關節均有益處。此外，平時注意關鍵保暖，搭配日常的伸展運動，就能在寒露時節舒緩不適症狀。

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