2024米其林/侍酒師大獎 元紀曾雅慧獲得!綠星餐廳同2023年
生活中心/台北報導
老饕眾所期待的「台灣米其林2024指南」於今(27)日在萬豪酒店揭曉!典禮在下午二點時準時開始。典禮一開始率先頒發的是侍酒師大獎,是由「元紀」餐廳的曾雅慧所獲得,也是史上第一位女姓侍酒師。第二個獎項則為服務大獎,服務大獎則由「斑泊」餐廳-許縕珊獲得;綠星的名單則與2023年的完全一樣,同樣由「Embers」、「好嶼」、「小小素食大安路(大安路)」、「山海樓」、「Thomas Chien」、「陽明春天(士林)」6家餐廳獲得。
備註:
米其林星:卓越廚藝的肯定
根據《米其林指南》的定義,米其林星是授予提供卓越廚藝與料理餐廳的肯定。其5大評選標準全球一致,包括食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性(包括整套菜單以及持續的穩定一致)。以下是3種星等的官方定義:
米其林三星:卓越的烹調,值得專程造訪!
獲得最高級別的餐廳,廚師的烹調技巧卓絕,選材用料典範,菜式大多成為經典。
米其林二星:烹調出色,不容錯過!
主廚的個人風格、烹飪天賦及團隊的優秀手藝,完全反映在精巧味美的菜色。
米其林一星:優質烹調,不妨一試!
在同類型餐廳中,食材具素質、烹調細緻用心,味道出色。
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