Yahoo奇摩新聞 6個生活實用妙招延長蔬果保鮮期！蔥放冷凍可保存兩個用、高麗菜這樣做一個月都很新鮮
台灣的夏天氣候不僅氣溫高、濕度重，這都會使得蔬果容易變質、腐壞，該如何做才能延長蔬果的保鮮期限呢？趕快來看看這些生活小妙招吧～
文：E編、圖：Getty image
延長蔬果保存期限的生活實用妙招：厚紙巾＋保鮮袋
像是草莓、葡萄、櫻桃這類型當天沒吃完又容易壞的水果，可以將廚房食物用的厚紙巾放進保鮮袋中，再把水果放進去，這樣能幫助水果去除多餘水分，比較不容易壞掉。
延長蔬果保存期限的生活實用妙招：水果可以分開放
有些蔬果會釋放乙烯氣體，加速周圍蔬果的成熟和腐爛。例如，蘋果、香蕉、梨和番茄應該要與其他蔬果分開存放，有些人也會將香蕉表面做簡單清洗再去吸乾表面的水分，這樣能讓香蕉放置於室溫更久不腐壞。
延長蔬果保存期限的生活實用妙招：馬鈴薯可以灑點小蘇打粉
馬鈴薯最怕就是發芽，因此可以先準備好放置用的盒子墊上厚紙巾，接著放入馬鈴薯後在表面撒點可食用的小蘇打粉幫助吸附濕氣，這樣能有效延緩發芽時間。
延長蔬果保存期限的生活實用妙招：綠色蔬菜買回家後先用厚紙巾包起來
綠色蔬菜很容易壞所以學會保存方法很重要，買菜回家後不要洗、不要切，可以用厚紙巾包裹住再放入塑膠袋中，根部朝內、葉子朝向開口處，然後把袋子打個結但要留些縫隙透氣才不會把菜悶壞，放置於冰箱中可直立式放最佳，如果蔬菜太長可斜放會比平放好，因平放容易壓壞。
夏天延長蔬果保存期限的方法：蔥可以用保鮮膜包裹放冷凍
台灣人炒菜必備的辛香料算是可以保存比較久的食材，但其中蔥算是比較容易乾枯，如果短時間內用不完可以先把蔥洗乾淨、切段處理、等稍微晾乾後再用保鮮膜包起來放冷凍，等需要用時再拿出來，而且裝夾鏈袋時可先分好數量，方便單次取用不用整包退冰再冰。
延長蔬果保存期限的生活實用妙招：高麗菜在菜心處插上竹籤或者把菜心挖掉
日本名廚曾分享在菜心上插竹籤就能讓高麗菜的新鮮度維持1個月，原理在於高麗菜被採摘後會繼續生長導致腐爛，而插入竹籤高麗菜就能防止生長。另外也可以把高麗菜心挖掉後塞入厚紙巾，用保鮮膜包好後放入冷藏保存一樣可放一個月。
在存放前盡量避免洗蔬菜，如果已經清洗過就要確保蔬菜表面充分乾燥後再放入冰箱，以防濕氣太重加速導致菜葉腐爛，現在市面上也有蔬果保鮮專用紙，時常在家煮菜的人真的要好好學習如何存放，才能讓每次餐點都能用到最新鮮的食菜～
延伸閱讀：
白飯控必學6招煮米秘訣、日本廚師洗米後必加這神物讓米粒超Q彈飽滿
10種最強減肥蔬菜推薦！脂肪最怕的花椰菜、菠菜、豆芽菜...吃自助餐、滷味還不夾爆這幾種蔬菜
