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酸棗仁湯 養肝調整睡眠
酸棗仁是水果酸棗捨其果肉不用，只取種仁做為藥用。漢朝醫聖張仲景就用來配製「酸棗湯」，即現在所稱的酸棗仁湯，專治虛勞虛煩不眠症狀。
酸棗仁性平，味甘、酸，有補血養肝，益心安神及斂汗作用。其中補血養肝的作用與睡眠品質息息相關。中醫說「肝藏魂」、「肝主藏血」、「臥則血歸於肝」，人體在白天活動時，血從肝臟出去，運用於全身；休息睡眠時就要收起，讓血回歸到肝，才能好好睡覺。一旦肝血虛，就會造成睡眠問題，例如淺眠、多夢、容易被驚醒。此外，肝主疏泄（疏通全身的氣機），因此對情志活動也具有調節功能。
什麼樣的狀況會導致肝血虛呢？包括體質虛弱、久病不癒者，飲食不調或勞倦過度，情志不遂等原因。這時酸棗仁就是很適合的用藥，它具有養血之效，也可以促進肝藏血的功能，所以能治療失眠、多夢的現象，尤其是單純只因情志受擾而有失眠的人，單用酸棗仁一方就可以見效。不過，在臨床使用上，酸棗仁的分量拿捏要特別注意，否則藥效發揮不出來。
生熟酸棗仁功用不同
而且酸棗仁有一個很有趣的現象，『本草綱目』記載它「熟用療膽虛不得眠，煩渴虛汗之證；生用療膽熱好眠，皆足厥陰、少陽藥也。」意思是說單用酸棗仁治失眠要用炒熟的，生的酸棗仁則是用來提神、讓平素愛睡覺的人不那麼嗜睡。造成這種差異的原因，是因為經過「炮製」後的藥材較能釋出其中成分，加強藥性，也能增加胃腸的吸收力。
現代人睡眠品質不好，原因有很多，在我最常見的除了肝血不足外，尚有心腎不交、胃氣失和、心脾兩虛等證型。治療上就有不同的藥方，通常會建議病人自己沖泡適合的茶飲，簡簡單單就能達到保健效用。例如因思緒過度活躍、情緒鬱悶不能眠者，酸棗仁、柏子仁、五味子就很適合；有消化問題導致無法入眠的，則用有助消化的山楂、陳皮、炒麥芽；心裡感到煩躁不安的，玫瑰花、茉莉花、蓮子心泡茶都很好。
MENU 棗仁雞湯
功效：緩解心血不足、焦躁失眠等症，亦有潤腸通便效果。
材料：酸棗仁5錢，雞腿1隻，米酒1/2碗，水3碗。
做法
1.將酸棗仁洗淨，切腿剁成小塊，加入水與米酒，一起放入內鍋中。
2.外鍋加入1杯水，按下開關，待電鍋跳起後，再燜10分鐘即可。
【私房筆記】
酸棗仁可能有腹瀉等副作用，且對腸胃潰瘍患者較刺激，應先經中醫師診斷，不宜自行服用。
文章出處：《吃對食物，越吃越年輕》
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